Karbonhidrat içeren tüm yiyecekler şekere dönüşür. Ancak makarnadan elde edilen şeker şeker ve alkolsüz içeceklerde şekerden farklıdır. Genel sağlık için, "Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, 2010", makarna dahil olmak üzere meyveler, sebzeler, tatlılar ve nişastalarda yaygın olan yüzde 45 ila 65 karbonhidrat içeren bir diyet önermektedir. Vücudunuzun karbonhidratlara nasıl tepki verdiğini ve karbonhidratları nasıl kullandığını ve makarnanın diğer kaynaklardan nasıl değiştiğini anlamanız, akıllıca beslenme kararları almanıza yardımcı olabilir.
süreç
Vücudunuz besinleri orijinal, tam formunda yiyeceklerden ememez. Bu, sindirim sisteminizin devreye girdiği yerdir. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre, bir adımda sindirilen şeker kamışı ve mısır şurubu gibi ilave şekerlerin aksine, iki aşamada makarna sindiriminden nişasta. İlk olarak, tükürüğünüzdeki ve pankreasınızdaki enzimler nişastayı maltoz adı verilen doğal bir şekere dönüştürür. İkinci adımda, ince bağırsağınızın astarındaki bir enzim, maltozu kanınızda depolanabilen daha küçük glikoz moleküllerine ayırır. Glikoz vücudunuzun ana diyet enerji kaynağıdır.
Yararları
Enerji sağlamanın yanı sıra makarna beslenme sağlığınızı da artırabilir. Rafine veya "beyaz" makarnadan daha fazla fayda sağlayan tam tahıllı makarnaları en sık seçin. Lif bakımından zengin bir gıda olarak, tam tahıllı makarna, kan şekerinizi ve enerji seviyenizi artırabilir, bu da iştah kontrolünün iyileştirilmesine ve diyabet riskinin azalmasına neden olabilir. Kepekli tahıllar da pozitif kalp sağlığı ile bağlantılıdır. Bir fincan pişmiş tam buğday spagetti, 6 g'dan fazla lif sağlar, bu da kadınların günlük olarak önerilen minimum üçte birinden fazla ve erkeklerin dörtte birinden fazladır. Kepekli tahıllar ayrıca enerji ve metabolizmanızda önemli bir rol oynayan B vitaminleri ve selenyum ve magnezyum gibi temel mineralleri de sağlar. Makarna ayrıca kilo alımına, zayıf besin alımına ve diş çürümesine katkıda bulunabilecek ilave şeker içermez. DGA en az üç 1 oz yemenizi önerir. günde tam tahıllı porsiyon ve anlık erişte gibi rafine edilmiş tahıllar üzerinden tam tahılların en az yarısını seçmek.
Riskler
Daha az besin ve daha az lif sağlamanın yanı sıra rafine makarna, tam tahıllı makarnadan daha yüksek glisemik indekse veya kan şekeriniz üzerinde etkiye sahiptir. Wisconsin Üniversitesi Entegratif Tıp Merkezi'ne göre, yüksek glisemik bir diyet, insülin hormonunun üretimini uyaran kan şekerinizi artırabilir, iştah artışı, kilo alımı, tip 2 diyabet ve diyabet komplikasyonları riskinizi artırır. Makarnanızı nasıl hazırlayıp servis ettiğiniz de besinsel etkisini de etkiler. Makarnayı yüksek yağlı, kremsi sos veya yağlı et ile doldurmak, aşırı miktarda tüketildiğinde obezite ve kalp hastalığına katkıda bulunabilecek önemli miktarda kalori ve doymuş yağ ekler. Diyabetiniz varsa, vücudunuz şekerlere ve nişastalara karşı daha duyarlıdır. Genellikle günde üç ila dört porsiyona izin veren diyabet dostu yemek planınıza bağlı kalmazsanız, komplikasyonlarla karşılaşabilirsiniz.
Eklenen Şekerler
Şeker kamışı ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi şekerler, yiyeceklere tatlı lezzet ve doku ekler, ancak az miktarda besin ekler. Amerikalıların çoğu 22 çay kaşığı tüketiyor. MayoClinic.com'a göre, günde 6 çay kaşığı önerilen sınırı aşan günlük şekerler. kadınlar için günde 9 çay kaşığı. erkekler için günlük. Kilo alımını ve aşırı ilave şekerlerle ilişkili diğer sağlık risklerini önlemek için, özellikle şeker, sütlü çikolata, jöle, gözleme şurubu, donma, dondurulmuş tatlılar ve ticari olarak hazırlanan hamur işleri, kurabiyeler, turtalar ve kekler gibi şeker açısından zengin gıdaları sınırlandırın. Bunun yerine meyve, sebze ve tam tahıllara dayalı dengeli bir diyet yapmayı hedefleyin.
