Brisket pişirdiğinizde sadece brisket pişirmezsiniz; bütün bir brisket menü yemek. İşte brisket tarafları için sağlıklı ama şahane bir brisket menüsü oluşturmanıza yardımcı olabilecek bazı öneriler.
İpucu
Döş kenarları, diğer seçeneklerin yanı sıra tipik barbekü yan yemekleri içerir.
Döş, aslında hayvanın göğsünden veya alt göğsünden alınan belirli bir sığır kesimine atıfta bulunmak için kullanılan bir terimdir. Geleneksel olarak birkaç saatlik bir süre boyunca dumanlı, barbekü tarzı bir şekilde pişirilir, böylece et ihale ve sulu olur. Brisket ve barbekü yan yemekleri bazen sağlıksız olsa da, yemeğinizin beslenme bölümünü artırabilecek bazı seçenekler.
Tatlı Patates Salatası
Patates salatası en popüler barbekü garnitürleri arasında yer alırken, LIVESTRONG.com daha sağlıklı ve mayonuz bir alternatif için bir tarif listeler. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, tatlı patateslerin potasyum, B6 ve C vitaminleri ve lif gibi diğer besin maddelerinin yanı sıra antosiyaninler ve beta-karoten gibi fitokimyasallar açısından da zengindir.
Bu sağlıklı ve lezzetli brisket tarafını yapmak için şu adımları izleyin:
- Tatlı patatesleri kızartın : Beş tatlı patatesi küpler halinde kesin, zeytinyağı ile fırçalayın ve 30 dakika boyunca 400 derece Fahrenheit'te önceden ısıtılmış bir fırında kızartın. Patatesleri ara sıra çevirin, böylece eşit şekilde pişirin. Hafif gevrek olduklarında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Giyin: Zeytinyağı, limon suyu, bal, tuz ve karabiber sosu yapın. Bazı doğranmış kişniş ve yeşil soğan ile birlikte tatlı patateslere ekleyin. Patatesleri fırlattığınız zaman patateslerin tümüyle yağmadığından emin olun. Salatayı ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Badem Çalı Fasulyesi
Yeşil fasulye olarak da bilinen çalı fasulyesi, brisket menünüz için başka bir besleyici seçenektir. Bu yemeği sadece 10 dakika içinde yapmak için bu hızlı LIVESTRONG.com tarifini takip edin. Her porsiyon için kabaca 15 yeşil fasulye ve 10 badem gerekir; kaç kişiyi beklediğinize bağlı olarak toplam porsiyon sayısını hesaplayabilirsiniz.
- Malzemeleri doğrayın: Texas A&M Üniversitesi, pürüzsüz, ince, keskin ve parlak yeşil renkli fasulye toplamanızı önerir. Onları iyice yıkayın ve uçlarını çıkarın. Fasulyeleri 2 inç uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Bademleri şerit halinde doğrayın.
- Fasulyeleri buharda pişirin : Fasulyeleri yaklaşık beş dakika ocakta bir tavada buharlayın.
- Badem ile atmak: Ekstra krizi için fasulyeleri şeritli badem ile atın.
Texas A&M Üniversitesi, yeşil fasülyelerin iyi bir diyet lifi kaynağı olduğunu belirtiyor. Ayrıca kalsiyum ve potasyum sağlarlar ve doğal olarak yağ, kalori ve sodyum bakımından düşüktürler. Yeşil fasulye pişirmek beslenmelerini artırabilir; Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir Aralık 2017 çalışması, yeşil fasulye pişirmenin antioksidan içeriğini arttırdığını buldu.
Squash “Makarna” Salatası
Makarna salatası başka popüler bir garnitür; bununla birlikte, genellikle rafine un ile yapılan makarnayı içerir. Bu LIVESTRONG.com tarifi, daha sağlıklı bir alternatif için makarnayı kabakla değiştirir. Salata yapmak için şu adımları izleyin:
- Kabakları makarnayı şekillendirin: Yaz, dolambaçlı ve düzüşlü kabak kullanın. Uçları kesin, sonra her bir balkabağını uzunlamasına ikiye kesin. Bir tekne şekli oluşturmak için tohumları ortada kazımak için bir kaşık kullanın. Tekne şeklindeki kabak parçasını makarnaya benzeyen ince dilimler halinde kesin. Yaklaşık 2 bardak makarna şekilli kabak gerekiyor.
- Kabağı kaynatın: Orta boy bir tencereyi dörtte üç dolana kadar suyla doldurun. Suyu yüksek ateşte kaynatın, sonra kabak parçalarını ekleyin ve pişene kadar sertleşene kadar üç ila dört dakika pişirin.
- Tuz ekleyin: Suyu kabaktan boşaltın ve biraz tuz serpin. Soğumaya bırakın, sonra suyu bir kez daha boşaltın.
- Pansumanı yapın: 3 çorba kaşığı mayo, 1 çay kaşığı pirinç sirkesi ve bir tutam tuz ve kırmızı biber çırpın. Bazı turşusu karıştırın.
- Malzemeleri birleştirin: Kabak, sos, közlenmiş dolmalık biber ve bazı yeşil soğanları karıştırın. Haşlanmış yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin ve hafifçe fırlatın.
Haşlanmış yumurta eklenmesi, salataya ekstra protein ve beslenme desteği sağlar. Nutrients dergisinde yayınlanan bir Mart 2019 çalışması, yumurtaların hayvansal protein, kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, bakır, manganez, magnezyum, çinko, selenyum ve C vitamini hariç tüm vitaminleri sağladığını belirtiyor.
