Bazı gıdalar vücudunuzun metabolizmasını artıran ve yağ yakımını uyaran moleküller içerir. Kırmızı biber, yağ yakma oranınızı arttırdığı ve kilo kaybını arttırdığı gösterilen kapsaisin adı verilen bir molekül içerir. Bununla birlikte, farklı kırmızı biber çeşitlerindeki kapsaisin içeriği büyük ölçüde farklıdır. Kapsaisin düşük bir biber yemek, yağ yakımınızı etkilemez.
Kırmızı biber
Kırmızı biber, çan, kırmızı biber, kırmızı biber, jalopeno ve yenibahar dahil yüzlerce çeşitte bulunur. Çan veya tatlı biber, dört çeşitte gelen büyük bir çan şekilli biberdir: yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı. Bunlar aslında aynı sebzedir ancak olgunluğun farklı aşamalarında hasat edilir.
kapsaisin
Kırmızı biberlerin bilimsel adı - capsicum - kırmızı biberlerin çoğunda bulunan kapsaisin adı verilen molekülü ifade eder. Kapsaisin, mukoza zarlarında yanma hissi veren ve baharatlı yiyeceklere ısı ve keskinlik veren renksiz, tatsız ve kokusuz doğal bir maddedir. Yüksek konsantrasyonlarda kapsaisin cildinizde yanma etkisi yaratır ve bu nedenle topikal analjezikler genellikle bileşiği içerir. Ek olarak, ağrıyı hafifletmek için cildi ısıtan kas sürtünmeleri ve spor kremlerinde genellikle kapsaisin bulunur.
thermogenesis
Kapsaisin, termojenez veya ısı üretimi yoluyla metabolizmanızı artırabilir. Kapsaisin, vücudunuzu ısı olarak kalori yakmaya ve yağ oksidasyonunuzu iyileştirmeye teşvik eder. "American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir araştırmaya göre, günde 6 mg kapsaisin yemek kadınlarda ve erkeklerde karın yağ kaybını iyileştirdi. Kapsaisin iştahı da bastırabilir. "New York Times" a göre, yemekten önce meze içeren sıcak sos yemek kalori tüketimini 200 kalori azalttı. Günlük yemeklerinize sıcak kırmızı biber eklemek metabolizmanızı hızlandırabilir ve kilonuzu yönetmenize yardımcı olabilir.
Dolmalık Biber ve Kapsaisinler
Kırmızı biber, farklı miktarlarda kapsaisin içerir. Union County College'a göre, en yüksek kapsaisin seviyeleri, 100.000 ila 300.000 Scoville ısı birimi derecesine sahip habanero biberlerinde bulunur. Biberler 0 veya 1 Scoville ısısı derecesine sahiptir ve önemli miktarda kapsaisin içermez. Kırmızı biberlerin ısısı olmadığından, tatlı ve çoğu insan için daha elverişlidir. Yüksek düzeyde vitamin içerirler ve herhangi bir diyete besleyici bir katkı sağlarlar. Ancak, kırmızı biber yemek, diğer kırmızı biber yemenin aksine, yağ yakımınızı iyileştirmez.
