Kiş hazırlarken ıspanak pişirip pişirmemeniz, kullandığınız ıspanak türüne ve tercihinize bağlıdır. Kiş hem pişmiş hem de pişmemiş ıspanak kullanabileceğinden doğru bir cevap yoktur. Ancak kişinizin gevrek olanlar yerine nemli ıspanak parçalarıyla çıkmasını istiyorsanız, ıspanak için kişiyi nasıl hazırladığınız fark yaratır.
Pişmemiş Ispanak
Daha hızlı pişirmesi için ıspanakları pişmemiş olarak bırakırsanız ıspanağı küçük parçalara ayırın. Sert parçalardan kaçınmak için sapları çıkarın. Pişmemiş ıspanağı turta kabuğunun veya plakanın altına ve malzemelerin çoğunun altına yerleştirin. Yumurtalar ve nemli malzemeler ıspanakları ıslak tutmalıdır, böylece fırında pişirirken gevrekleşmez.
Yemek Pişirme
Taze ıspanaklara daha yumuşak bir doku vermek için, kişiye eklemeden önce önce pişirebilirsiniz. Bu, kişinizin pişirilmesi bittiğinde ıspanak yumuşaklığını garanti eder. Ayrıca ıspanakları daha fazla lezzet verebilecek diğer malzemelerle pişirmenizi sağlar. Dondurulmuş ıspanak, yumuşatıldığından kurumaya başlayana kadar pişirin, ancak çoğu yemek için genellikle çok nemli.
Ispanak Pişirme Yöntemleri
Ispanakları bir tavada aromatikler veya soğan, sarımsak karanfil, pastırma ve otlar gibi lezzet arttırıcı bileşenlerle pişirin. Ispanakları tamamen eriyene kadar tavada kavurun. Ispanak tavasını örtün ve sote yerine buharda bekletin. Ispanak buğulamak için yağ veya tereyağı kullanmak istemiyorsanız, tavaya biraz su ekleyin. Buharlamadan sonra suyu boşaltın.
Diğer İpuçları
Kiş ile ıspanak yaparken, tüm kir ve kalıntı izlerini gidermek için ıspanağı akan su altında iyice yıkayın. En iyi tatma kiş için sadece küf belirtisi olmayan taze, gevrek ıspanak yaprakları seçin. Taze ıspanak yerine dondurulmuş kullanıyorsanız, ıspanağı bir kevgir içinde iyice boşaltın ve fazla nemi sıkın.
