Flavonoid açısından zengin bitter çikolatayı seçtiğiniz sürece, tatlı tedavinin, kan basıncınızı ve kalp hastalığı riskinizi düşürmek de dahil olmak üzere sağlık üzerinde bir dizi yararlı etkisi olabilir. Şubat 2014'te "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, bitter çikolatadaki yararlı bileşikler diyabet riskinizi en aza indirmeye yardımcı olabilir. Ancak, bu çok fazla çikolata yemenin sizin kan şekeri. Bir yiyeceğin bileşimi, yediğiniz porsiyon büyüklüğü ve yediğinizde, bir yiyeceğin kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkisinde bir fark yaratabilir.
Karbonhidrat İçeriği
Farklı bileşimleri nedeniyle, bazı çikolata türleri kan şekeri üzerinde diğerlerinden daha büyük bir etkiye sahiptir. Üç makrobesin arasından karbonhidratlar kan şekeri üzerinde en büyük etkiye sahiptir; bununla birlikte, bir gıdada önemli miktarda yağ veya protein varsa, bu besinler şekerlerin yiyeceklerden emilimini yavaşlatır ve gıdanın kan şekeriniz üzerindeki etkisini azaltır. Bitter çikolata, ons başına 12.9 gram karbonhidrat içerir; bu, şeker hastaları için bir porsiyon karbonhidrat olarak kabul edilen tipik 15 gramdan biraz daha azdır. Sütlü çikolata ve beyaz çikolata, karbonhidratlarda daha yüksektir, ons başına yaklaşık 16.8 gramdır, bu nedenle çok fazla yerseniz kan şekeriniz üzerinde daha fazla etkisi olacaktır.
Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekeri seviyeleri üzerindeki potansiyel etkisini tahmin etmeye yardımcı olan bir araçtır. Saf şekerin glisemik indeksi 100'dür. Glisemik indeksi yüksek olan yiyeceklerin, kan şekeri seviyelerinde ani artışlara, glisemik indeksten daha düşük olanlardan daha olasıdır. Bitter çikolatanın glisemik indeksi 23'tür ve sütlü çikolatanın glisemik indeksi 42'dir. Bunların ikisi de düşük aralıktadır, çünkü 55'in altındadırlar. Bununla birlikte, genel glisemik yükü belirlemek için porsiyon büyüklüğü dikkate alındığında, bitter çikolata belirgin bir avantajı var. Bitter çikolatanın düşük bir glisemik yükü vardır, 6 puanı vardır, ancak sütlü çikolata 13 puanla orta derecede bir GL'ye sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olma olasılığı daha yüksektir.
Potansiyel Diyabetin Faydaları
2014 "Beslenme Dergisi" çalışması, bitter çikolatada bulunanlar da dahil olmak üzere belirli flavonoidler içeren gıdalar yemenin, Tip 2 diyabetin başlangıç belirtilerinden biri olan insülin direncini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. Bu, çok fazla çikolata yemenin diyabeti önleyeceği anlamına gelmez, ancak zaman zaman az miktarda bitter çikolata yemenin diyabet riskinizi artıracağından endişelenmenize gerek olmayabilir.
Sağlıklı Beslenmenin Bir Parçası Olarak
Süt veya beyaz yerine bitter çikolata seçin, bitter çikolata yararlı flavonoidlerde en yüksektir. Porsiyon büyüklüğünüzü sınırlayın - AARP web sitesindeki bir makaleye göre, potansiyel sağlık yararlarından yararlanmak için haftada bir veya iki kez sadece bir ons koyu çikolata yemelisiniz. Çok fazla çikolata yemek, kalori bakımından nispeten yüksek olduğu için kilo alma riskinizi artırabilir. Bir ons bitter çikolata yaklaşık 167 kalori içerir.
