Yemek yerken içmenin sindirim sürecine faydalı veya zararlı olup olmadığı konusunda farklı düşünce okulları vardır. Yemekten önce ve sonra içme suyu sindirim sürecine açıkça yardımcı olur ve MayoClinic.com'a göre, yemek yerken içmek de yardımcı olabilir. Başka ne içebilirsiniz ve içtiğinizde, şeylere biraz farklı bir dönüş yapabilir. Alkol ve asidik içeceklerin etkisi farklı olabilir.
Tükürük Üzerine Etkisi
Sindirim süreci ağzınızda başlar. Tükürükteki kimyasallar, çiğnerken yiyeceklerinizi yumuşatmaya yardımcı olur ve midenize geçiş için hazırlar. Yemek yerken içmenin tükürüğünüzü seyreltmesi mümkündür, ancak suyla yapışmanız koşuluyla genel sindirim sürecinizde bir fark yaratacaktır. Su, tükürük bezlerinin daha fazla tükürük yapmasına yardımcı olur. Tersine, alkol veya asidik herhangi bir şey, hatta yiyecekler, bezlerinizin zaten ürettiği tükürüğü kurutur.
Mide Üzerindeki Etkisi
Yiyecekleriniz midenize ulaştığında, zaten sıvı varsa, yiyeceklerinizi çözmenize yardımcı olacaktır. Ottawa West Nutrition (OWN), yemekten önce içmenin en iyi olduğunu belirtir, ancak yemek sırasında yaparsanız, midenizin mide sularını seyreltebilir. Bu meyve suları, yiyeceklerde bulunabilecek bakterileri öldürmede etkilidir ve midenizin kaslarının kasılmasıyla, yiyeceklerinizi midenizin ince bağırsağa kolayca itebileceği bir maddeye öğütürler.
Karaciğer Üzerindeki Etkisi
Karaciğeriniz de işini düzgün yapmak için bol su gerektirir. Mikroskopik gıda parçacıkları bağırsaklarınızdan kan dolaşımınıza geçtikten sonra, kanınız bu besinleri karaciğerinize taşır. Karaciğeriniz onları vücudunuzun geri kalanına dağıtır. Daha sonra kullanmak için nelerin tutulacağına ve derhal enerji için nelerin geçirileceğine karar verir ve bu işlem için yeterli su gereklidir. Ancak süreç, sadece yemek yerken vücudunuza verdiğiniz su veya sıvılara değil, genel olarak yeterli hidrasyona bağlıdır.
İpuçları
Her ne kadar OWN yemekten yarım saat önce içmeniz gerektiğini belirtse de, MayoClinic.com yemek yerken içme suyunun midenizin mide sularına müdahale etmeyeceğini belirtir. Vücudunuza yeterince sıvı vermemek, sindiriminizde yemek sırasında içmekten çok daha zordur. Yemek yerken içmek, yeterince çiğnemediğiniz yiyecekleri "aşağı itmeye" yardımcı olabilir, ancak sorunu çözmek için bu hızlı ve yutkunma sıvısını yemek, geğirmeye, sindirim sisteminizde rahatsız bir hava birikmesine veya hatta boğulmaya neden olabilir. Yemeğinizle içerseniz, yavaşça yapmak ve iyice çiğnemek her zaman en iyisidir.
