Eco-Atkins diyeti, orijinal Atkins düşük karbonhidrat planının vejetaryen bir versiyonu olan araştırmacıların yaratılmasıdır. "İç Hastalıkları Arşivi" nde bildirildiği gibi, araştırmacılar Eco-Atkins diyetini deneklerin günlük diyetlerindeki yüzde 26 karbonhidratlara dayandırdılar. Bu orijinal Atkins Diyetinden çok daha yüksektir. Atkins, vejetaryen bir varyasyonu denemek istiyorsanız, orijinal Atkins planının 2. Aşaması ile başlamalısınız çünkü indüksiyon fazı zor olabilir.
Kahvaltı
Araştırmacılar Eco-Atkins planını hiçbir hayvansal ürün veya yan ürün içermeyen gerçek bir vegan diyetine dayandırdılar. Bu versiyonda, kahvaltı ile yaklaşık 15.3 gram karbonhidrat içeren bir bardak soya sütüne sahip olabilirsiniz. Bir dilim tam buğday ekmeğine 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi ekleyin ve günlük karbonhidrat alımınıza toplam katkı yaklaşık 31 gramdır. Gerçek bir vegan diyeti yerine vejetaryen bir diyet uygularsanız, fıstık ezmesi ve tost yerine bir yumurta koyabilirsiniz. Bir çırpılmış beyaz yumurta, Atkins.com'un gıda verilerinde karbonhidrat kullanarak yaklaşık 1.3 gram karbonhidrat içerir.
Öğle yemeği
Öğle yemeğinde, 1/4 blok sert tofu günlük kotanıza sadece 1.4 gram karbonhidrat katacak. Bu, meyve veya sebze için bolca alan bırakır. Bir bardak çilek, toplam 11.8 gram karbonhidrat için 10.4 gram ekler. Süt ürünleri tüketmek isteyen bir vejeteryansanız, tofu yerine 3/4 fincan yüzde 1 süzme peynir yerine sadece 4.7 gram karbonhidrat kullanabilirsiniz.
Akşam yemegi
Akşam yemeğinde, günlük karbonhidrat kotanızı aşmadan sebzeleri bazı tahıllarla birleştirebilirsiniz. Bir fincan pişmiş mercimek 40 gram karbonhidrat içerir ve dolduruyor. Bir fincan kahverengi pirinç yaklaşık 45 gramdır. Bir fincan pişmiş ıspanak sadece 6.7 gram karbonhidrat içerir. Bir fincan brokoli 11.2 gramda gelir. Nasıl karıştırdığınız ve eşleştirdiğinize bağlı olarak, mercimek ve ıspanak seçerseniz 46.7 gram karbonhidrat, pirinç ve brokoli seçerseniz 56.2 grama kadar çıkacaksınız.
Abur cubur
Ayrıca protein ve lif sağlayacak olan atıştırmalık yiyecekler için fındık ve tohumlar kullanın. Sadece 6.1 gram karbonhidrat içeren 24 badem veya sadece 7.7 gram için 1/2 bardak ayçiçeği çekirdeği alabilirsiniz. Bunu günde iki kez yaparsanız, günün sonunda, toplam diyet karbonhidrat alımınız, her yemek için yaptığınız seçimlere bağlı olarak 62.1 gram ila 114.4 gram arasında olacaktır. Günde 1.800 kalorilik bir diyette, karbonhidrat şeklindeki kalorilerin yüzde 26'sı günde yaklaşık 117 grama çıkar. Mayo Clinic, günlük kalorilerin yüzde 45 ila 65'inin karbonhidratlardan veya günde 1.800 kalorilik bir diyette 202 gram ila 292 gram arasında olmasını önerdiğinden, Eco-Atkins hala düşük karbonhidratlı bir diyettir.
İpucu
"İç Hastalıkları Arşivi" nde bildirilen çalışma tam buğday ekmeği veya pirinç içermiyordu. Bununla birlikte, tahıl içerir. Mektuba Eko-Atkins planını takip etmek istiyorsanız, fıstık ezmesi de dahil olmak üzere 15.9 gram yerine 42 gram karbonhidrat yerine bir bardak kuru üzüm kepeği kullanabilirsiniz. Diğer yemek seçeneklerinize bağlı olarak, günlük kalorilerinizin yüzde 26'sı olan Eco-Atkins karbonhidrat sınırında kalabilirsiniz. Soya fasulyesi tofu yerine de kullanılabilir. Bir fincan 19.9 gram karbonhidrat demektir.
