Birçok gıda, düzgün çalışmayan bir karaciğer için kötüdür. Bununla birlikte, kaçınmanız gereken tam yiyecek veya besinler kesin sağlık probleminize bağlıdır. Yağlı karaciğer hastalığı diyeti, örneğin hepatitli biri için uygun olmaz.
Karaciğer Sorunları ve Diyet
Ortalama bir insan günde yaklaşık 2.000 kalori tüketir. Gıda ve İlaç İdaresi, bu kalorilerin yaklaşık 65 gram yağ, 50 gram protein ve 300 gram karbonhidrattan gelmesini önermektedir. Seçtiğiniz gıdalar ayrıca günlük olarak tüketmeniz gereken çeşitli temel mikro besinleri içermelidir.
Bununla birlikte, karaciğer probleminiz varsa, doktorunuz farklı bir diyet izlemenizi önerebilir. Bazı durumlarda, makrobesin alımını değiştirmeniz gerekebilir. Diğerlerinde, karaciğerinizin sağlığını korumak için daha fazla veya daha az ihtiyacınız olan belirli bir vitamin veya mineral olabilir.
Her karaciğer problemi benzersizdir. Karaciğer problemlerinin farklı nedenleri olabileceğinden, diyet değişikliklerinin de farklı olması gerekecektir. Diyet değişiklikleri gerektiren yaygın karaciğer problemleri şunları içerir:
- Alkolle ilişkili karaciğer hastalığı
- Alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı (genellikle sadece yağlı karaciğer hastalığı olarak adlandırılır)
- Hepatit A, B veya C
- Toksik karaciğer hastalığı (Toksik hepatit)
- Safra kanalı hastalığı
- Siroz
- hemokromatozis
- Wilson hastalığı
- Gilbert sendromu
- Primer biliyer kolanjit
- Primer sklerozan kolanjit
- Kriptojenik karaciğer hastalığı
Bu karaciğer problemlerinden bazıları yaşam tarzı seçimlerinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, toksik karaciğer hastalığına tipik olarak endüstriyel kimyasallar, ilaçlar, otlar, takviyeler veya alkole maruz kalma neden olur. Benzer şekilde, alkole bağlı karaciğer hastalığına tipik olarak düzenli olarak çok fazla alkol içmek neden olur. Her iki durum da karaciğerinizin iyileşmesi için içmeyi bırakmanızı ve bir süre diyet değişiklikleri yapmanızı gerektirir.
Bununla birlikte, hemokromatoz gibi diğer karaciğer problemleri genetik durumlardır. Bu sorunu olan insanlar demir birikimi yaşarlar ve demir takviyeli gıdalardan ve takviyelerin yanı sıra belirli kabuklu deniz hayvanlarından uzak durmaları gerekir. Periyodik tıbbi tedaviye ihtiyaç duysalar da, hemokromatozlu insanlar normalde normal, dengeli bir diyet tüketebilirler.
Alkolden bağımsız karaciğer yağlanması
Yağlı karaciğer hastalığı, Batı erişkinlerinin yaklaşık yüzde 30'unu etkileyen kronik karaciğer rahatsızlıklarının en yaygın nedenidir. Diyabet veya obezite olan daha fazla insanı etkiler (yüzde 60 ila 80). Yağlı karaciğer hastalığı, steatoz, fibroz ve siroz gibi bir dizi sorunu içeren geniş spektrumlu bir hastalıktır.
Yağlı karaciğer hastalığının bazen metabolik sendromla ilişkili olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, çoğunlukla yaşam tarzı ve diyet seçenekleri ile ilişkilidir. Yediğiniz yiyecekler, kilonuz ve genel sağlığınızla birlikte, bu karaciğer bozukluğu için riskinizde önemli bir rol oynar.
Örneğin, Nutrients dergisinde Haziran 2015 tarihli bir makale, mantar, et ürünleri, yumurta, deniz ürünleri, baklagiller ve yağ bakımından zengin bir diyet tüketen kişilerin özellikle yağlı karaciğer hastalığına duyarlı olduğunu keşfetti. Bu çalışma, bu diyet türünü izleyen insanları, tuz korunmuş ürünlerden (salamura sebzeler, kurutulmuş et ve tuzlanmış balık gibi) zengin bitki bazlı diyetler ve diyetler tüketen insanlarla karşılaştırdı.
Dünya Hepatoloji Dergisi'nde Nisan 2017'de yapılan bir araştırma, düzenli yumurta tüketiminin (haftada iki ila üç yumurta kadar az) yağlı karaciğer hastalığı geliştirme olasılığınızı artırabileceğini de buldu. Haftada iki ila üç kez yumurta tüketen kişilerin, haftada iki veya daha az yumurta tüketenlere kıyasla yağlı karaciğer hastalığı geliştirme olasılığı üç buçuk kat daha fazlaydı.
Bununla birlikte, yumurtalar ve karaciğer hastalıkları genellikle ilişkili değildir. Aslında, aynı çalışma haftada dört veya daha fazla yumurtanın yağlı karaciğer hastalığı ile herhangi bir ilişkisi olmadığını bulmuştur. Bu, daha fazla yumurta tüketen insanların, diğer doymuş yağlı hayvansal ürünleri, genel sağlığınız için daha iyi kabul edilen yumurtalarla değiştirdiği anlamına gelebilir.
Sizi yağlı karaciğer hastalığı için risk altına sokan diyet seçenekleri, başka birçok faktöre de bağlı olabilir. Cinsiyetiniz bile bu hastalığa yatkınlığınızda rol oynayabilir. Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde Şubat 2015'te yapılan bir çalışmada, kadınların karbonhidrat ve şeker tüketimi nedeniyle yağlı karaciğer hastalığına daha yatkın olduğu bulundu.
Bununla birlikte, alkol, protein ve kolesterol tüketimi nedeniyle erkeklerin duyarlı olma olasılığı daha yüksektir. Özellikle, daha fazla karbonhidrat ve şeker tüketen erkeklerin alkolik yağlı karaciğer hastalığına yakalanma olasılığı daha düşüktü.
Yağlı Karaciğer Hastalığı Diyeti
Wilson hastalığı veya hemokromatoz gibi genetik hastalıkları olan insanlar genellikle kaçınmaları gereken yiyecekleri veya besinleri bilerek büyümüşlerdir. Bununla birlikte, yakın zamanda yağlı karaciğer hastalığı teşhisi konulduysa, karaciğerinizin sağlığını iyileştirmek için çeşitli diyet değişiklikleri yapmanız gerekebilir.
Standart yağlı karaciğer hastalığı diyeti tipik olarak insanların kaçınmasını gerektirir:
- Alkol
- Rafine şekerler ve şekerli ürünler
- Doymuş yağ bakımından zengin besinler
- İşlenmiş gıdalar ve abur cubur
- Kalorisi yüksek gıdalar
Bazı durumlarda, bu ürünler için daha sağlıklı ikameler tüketebilirsiniz. Örneğin, Journal of Hepatology'de Ağustos 2015'te yapılan bir araştırma, diyet sodasının yağlı karaciğer hastalığı ile ilişkili olmadığını, ancak düzenli soda ürünlerinin olduğunu buldu.
Meyve, sebze ve diğer lif bakımından zengin yiyecekleri yemeye odaklanmalısınız. Ekmek ve patates gibi yavaş sindirilen yiyecekler de sağlıklı seçenekler olarak kabul edilir. Bu tür gıdalar açısından zengin olan Akdeniz diyeti gibi bir diyet izlemeyi düşünebilirsiniz. Journal of Clinical Nutrition'da Ağustos 2014'te yapılan bir araştırma, bir Akdeniz diyetinin ardından yağlı karaciğer hastalığının şiddetini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Journal of Gastroenterology and Hepatology'de Ocak 2014'te yapılan bir çalışmada, fındık ve tohum tüketmeyi ve yeterli miktarda C vitamini, K vitamini, folik asit (B9 vitamini) ve omega ‐ 3 yağ asitleri gibi doymamış yağlar tükettiğinizden emin olmanız önerilir. Dünya Gastroenteroloji Dergisi'nde Şubat 2014'te yapılan bir araştırma bu bulguları destekledi ve yeterli D vitamini tüketimi ve probiyotik açısından zengin gıdaların da sağlıklı yağlı karaciğer hastalığı diyetinin önemli bileşenleri olduğunu öne sürdü.
Ayrıca kilo vermek, kolesterolünüzü düşürmek ve insülin seviyenizi (veya bu rahatsızlığınız varsa diyabet) yönetmek için de çalışabilirsiniz. Bunların hepsi, yağlı karaciğer hastalığı ve ilgili sağlık problemlerini tekrar yaşamaya daha yatkın hale getiren faktörlerdir.
