Bazı yiyecekler sizin için iyi olabilir, ancak vücudunuzun sindiremeyeceği yiyecekler vardır. Sindirimi zor olan birçok gıda, sıklıkla bir enzim eksikliği nedeniyle sindirim sırasında doğru şekilde parçalanmayan karbonhidratlar içerir. Yüksek lifli yiyeceklerin sindirimi de zor olabilir.
İpucu
Sebzeler, tahıllar ve süt ürünleri, sindirimi zor olabilecek karbonhidratlar içerir.
Sindirim Süreci
Sindirim, yiyeceklerin çiğneme ile mekanik olarak parçalandığı ve tükürükteki enzimlerin nişastaları parçalamaya başladığı ağızda başlar. Midede mide asidi ve enzimler ince bağırsağa geçmeye hazırlanırken gıda partiküllerini parçalamaya devam eder. İnce bağırsaktaki enzimler, bakteriler, safra ve su, yiyecekleri karbonhidratlar, proteinler ve yağların besin bileşenlerine ayırma işlemini tamamlar.
Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü, ince bağırsağın duvarlarının bu besinleri emdiğini ve besleyici olmayan maddelerden kalın bağırsağa geçtiğini belirtir. Kalın bağırsak, sindirime yardımcı olmak için ince bağırsak tarafından alınan fazla suyu dışarı atar ve kalan besinleri emilim için temizler. Kalan dışkı malzemesi rektum ve anüsten atık olarak geçer.
Bazı yiyeceklerin sindirimi daha zordur ve vücudun parçalayamadığı maddeler içerebilir. Bazı bireyler belirli yiyecekleri uygun şekilde sindirmek için gerekli enzimlere sahip değildir ve bu yiyecekleri yerken gaz, şişkinlik ve karın ağrısı yaşayabilir. Gıda intoleransı, belirli bir yiyecek türünü sindirememektir.
Vücudunuzun Sindiremediği Yiyecekler
Lif, karbonhidratlardan yapılmış bitki bazlı bir maddedir. Harvard'ın TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, çoğu karbonhidrat daha basit şeker moleküllerine ayrılıyor, ancak lifteki karbonhidratlar parçalanamıyor veya sindirilemiyor. Çok fazla lif veya diyet lifinde ani bir artış gaz, şişkinlik ve bazen ishale neden olabilir.
Çözünür lif, su ile birleştirildiğinde kan şekeri ve kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olan jel benzeri bir madde oluşturur. Çözünür lif ayrıca kilo vermeyi teşvik edebilen daha dolgun hissetmenizi sağlar. Çözünür lif bakımından zengin gıdalar arasında yulaf ve fındık bulunur.
Çözünmeyen lif suyu emmez ancak sindirim sisteminden geçen malzemelerin taşınmasında faydalıdır. Çözünmeyen lif bakımından zengin gıdalar arasında tam tahıllar ve havuç ve domates gibi sebzeler bulunur.
Laktoz intoleransı: Nedenleri ve Belirtileri
Laktoz, sütte ve laktaz enziminin parçalanmasını gerektiren diğer süt ürünlerinde bulunan bir şekerdir. Mayo Clinic'e göre, laktaz yokluğu - veya yetersiz miktarda enzim - yetişkinlerde, özellikle Afrika, Asya, İspanyol, Akdeniz veya Amerikan kökenli insanlarda yaygındır.
Laktaz olmadan, laktoz ince bağırsakta parçalanmaz ve sindirilmemiş büyük bağırsağa geçer. Bir süt ürününü tükettikten sonraki iki saat içinde laktoz intoleransı olan bir kişi gaz, şişkinlik, kramp, ishal ve bulantı yaşayabilir.
FODMAP'ler: Fermentabl Gıdalar
İrritabl bağırsak sendromu olan kişilerde bir grup karbonhidratın ince bağırsakta zayıf emildiği bilinmektedir, bu da uygun enzimler eksikse bağırsakta sindirilmemiş malzemenin fermantasyonuna neden olur. Bu karbonhidratlara topluca fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler ve monosakkaritler ve polioller anlamına gelen FODMAP'ler denir.
Fermantasyon, ince bağırsakta şişkinlik ve karın ağrısına yol açan gaz üretir. Kolondaki fermantasyon, ishale neden olur, çünkü sindirilmemiş FODMAP'ler, fekal materyali sıvı tutan su moleküllerini çeker.
FODMAP Karbonhidratları Sindirmede Zorluk
Fermente edilebilir oligosakkaritler arasında fasulye, baklagiller, tahıllar ve soğan, enginar ve pırasa gibi sindirimi zor sebzeler bulunur. Sindirimi zor olan disakkaritler melasta maltoz ve sütte pişmiş tatlı patates ve laktozu içerir.
Glikoz gibi monosakkaritlerin sindirimi kolaydır, ancak meyvelerde ve sofra şekerinde bulunan fruktozun bazı insanlar tarafından emilmesi daha zordur. Bazı sebzeler ayrıca brokoli, kuşkonmaz ve bamya gibi fruktoz içerir. Ksilitol ve sorbitol gibi tatlandırıcılardaki şeker alkolleri poliollerdir ve glikoz gibi kan dolaşımına emilmedikleri için bağırsak rahatsızlığına neden olabilirler.
