Huş ağacının kabuğundan yapılmış olan ksilitol, birçok şekersiz gıdaya tatlı tadı veren bir tatlandırıcıdır. Amerikalıların çoğu sağlıklı olanlardan çok daha fazla şeker yediğinden, ksilitol içeren yiyecekleri seçmek, en sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerden vazgeçmek zorunda kalmadan şeker alımınızı azaltmanıza izin verir.
Zaten Xylitol Nedir?
Ksilitol, Colorado State University Extension'a göre, belirli yiyecek türlerine doku ve hacim ekleyen bir şeker alkoldür. Aspartam ve sukraloz gibi bazı yapay veya insan yapımı tatlandırıcıların aksine, ksilitol doğal bir tatlandırıcıdır. Diyet Kanalı web sitesine göre, bir gram normal şekerdeki 4 kaloriye kıyasla gram başına yaklaşık 2.4 kalori içerir. Ksilitol, şekerin de sağlayamadığı sağlık yararlarına sahiptir. Örneğin, ksilitol boşlukları ve diş eti iltihabını önlemeye yardımcı olabilir.
Bazı Şekerler
Bazı şekersiz şekerler ksilitol içerir, bu nedenle tüketicilerin aradığı tatlı lezzete sahiptirler, ancak daha az kalori için. Diet Channel web sitesine göre, normalde porsiyon başına 100 kalori içerecek çeşitli şekerlerin yerine yaklaşık 60 kalori olacaktır. "Gıda Teknolojisinde Tatlandırıcılar ve Şeker Alternatifleri" editörleri Kay O'Donnell ve Malcolm Kearsley'e göre, Xylitol şekersiz olarak pazarlanan birçok şekerde bulunur. Örneğin, şekersiz sert şekerlemeler, nane şekeri ve sakızlar ksilitol içerebilir.
Sakız
Ksilitolü bulmak için en yaygın yer sakızdır. Ksilitol, nane ve nane aromaları gibi şekersiz sakızlarda kullanım için uygun hale getiren, neredeyse naneli bir tada sahiptir. Tatlandırıcı ayrıca üreticilerin tüketicilerin bir parça sakızda aradığı yumuşak, esnek dokuya ulaşmalarına yardımcı olur. Ksilitol içeren bazı sakız türleri ayrıca aroma maddeleri olarak başka tatlandırıcılar içerebilir.
Diğer Şekersiz Gıdalar
O'Donnell ve Kearsley'e göre ksilitol şekersiz çikolatalarda bulunabilir. Çikolata içeren çikolata ürünlerinin avantajı, şeker ile yapılan çikolatalara kıyasla benzer bir dokuya ve tada sahip olmalarıdır. Diyabet hastalarına pazarlanan tatlılarda sıklıkla ksilitol de bulunur. Ksilitol normal şeker gibi granüle edildiğinden, şeker içeriğini azaltmak için ev yapımı pişmiş mallara da eklenebilir, ancak ürünün naneli tadı tadı değiştirecektir.
