Dünyanın en popüler baharatı olan karabiber, bazı sağlık uzmanları tarafından uzun süre büyük miktarlarda alındığında mide kanseri ve ülserlerle bağlantılı olduğu düşünülmektedir, ancak bu çekişme herhangi bir bilimsel kanıtla desteklenmemektedir. Karabiber gastrointestinal sisteminizi tahriş edebilir, ancak Asya ülkelerinde yüzyıllardır mide rahatsızlığını ve hazımsızlığı tedavi etmek için de kullanılmıştır.
Karabiber
Karabiber, Piper nigrum olarak bilinen çiçekli bir asmadan yetiştirilen meyvedir. Karabiber, karabiberlere kurutulmuş, kısmen olgunlaşmış meyvedir. Yeşil karabiber olgunlaşmamış meyvedir ve beyaz biber soyulmuş tohumdur. Karabiber, nesiller boyunca tıbbi olarak kullanıldığı Hindistan'a ve Asya'daki diğer tropik bölgelere özgüdür. "Bitkisel Tıbbın Temel Kitabı" na göre, karabiber dünyanın en çok işlem gören baharat ve Avrupa mutfağında en çok kullanılan baharattır. Karabiber baharatları, antimikrobiyal özellikler gösteren kimyasal piperine ve sıçanlara enjekte edildiğinde büyük miktarlarda hafif kanserojen olan safrole bağlıdır.
Mide kanseri
Mide kanseri olarak da bilinen mide kanseri, midenizin herhangi bir yerinde gelişebilir ve diğer organlara yayılabilir. "Hastalıklar için Profesyonel Rehber" kitabına göre, mide kanseri her yıl dünya çapında yaklaşık 800.000 ölüme neden olmaktadır. Mide kanserinin nedenleri yıllardır tartışılmaktadır, ancak şimdi Helicobacter pylori veya H. pylori bakterilerinin çoğu vakadan sorumlu olduğuna inanılırken, otoimmün gastrit, bağırsak kanserleri ve enfeksiyonları ve genetik faktörlerin artmış risk seviyeleri ile ilişkili olduğuna inanılmaktadır. "İnsan Biyokimyası ve Hastalığı" na göre.
Merck El Kitabı şimdi diyetin mide kanseri nedeninde hiçbir rol oynamadığını belirtmesine rağmen, Amerikan Kanser Derneği hala füme yiyecekleri, tuzlanmış balık ve et ve salamura sebzeleri diyetinizde sınırlandırdığı konusunda uyarıyor. Meyve ve sebzelerden zengin bir diyetin mide kanserini caydırdığı düşünülmektedir. H. pylori bakterileri de mide ülserlerinin birincil nedenidir ve karabiber bazı insanlarda tahriş semptomlarına neden olsa da, antibakteriyel özellikleri H. pylori bakterisinin çoğalmasını ve enfeksiyonunu caydırabilir.
Çare Olarak Karabiber
Karabiber özleri, "Tıbbi Bitkiselliğe" göre yemek borusu, mide ve bağırsaklarınızı kaplayan mukoza zarlarına koruyucu antibakteriyel, antienflamatuar antioksidan ve anti-kanserojen özellikler gösterir. Ayrıca, piperin, bağırsaklarınızdaki selenyum, B vitaminleri, beta-karoten, kurkumin ve diğer besin maddelerinin emilimini önemli ölçüde artırır. Ayrıca vücudunuzdaki termojenezi veya ısı üretimini arttırır ve metabolizmayı hafifçe artırır. Bununla birlikte, tıp camiası karabiber mide kanseri, ülser veya herhangi bir durum için geçerli bir tedavi olarak görmemektedir. Midenizle ilgili herhangi bir endişeniz varsa doktorunuza danışın.
Tahriş Edici Karabiber
Karabiber bolca tüketilirse midenizi tahriş edebilir ve solunduğunda hapşırmanıza neden olabilir, ancak "İnsan Beslenmesinin Biyokimyasal, Fizyolojik ve Moleküler Boyutları" na göre insan mide kanserine bağlayan hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Karabiber ile ilgili başlıca kanser endişesi, 1960'larda ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmasının yasaklandığı madde safrole neden olur, çünkü sıçanlara enjekte edilen ekstraktının büyük dozları bazı örneklerde karaciğer kanserine yol açar. Dozajlar, herhangi bir kişinin öğütülmüş biber olarak yiyebileceğinden binlerce kat daha fazlaydı. Her şeye rağmen, mide ülseri veya bağırsak ameliyatı geçirdiyseniz, doktorlar tarafından genellikle karabiberden kaçınmanız önerilir.
