Bir karbonhidrat gıdasının glisemik indekse düşmesi, kan şekerinizi ne kadar artıracağını gösterir. Diyabetiniz varsa, bu özellikle önemlidir, çünkü vücudunuzun kanınızdaki şeker miktarını yönetme yeteneği bozulur. Amerikan Diyabet Derneği, karbonhidrat sayımı, yemek planlamak ve glikoz seviyenizi yönetmek için daha etkili bir yol olsa da, glisemik indeks karbonhidrat alımınızı ince ayarlamanıza yardımcı olabilir.
Bean GI Sizi Nasıl Etkiler?
Bir yiyeceğin GI'si düşükse (55'ten az), kan şekerinizi orta veya yüksek yiyeceklerden daha az etkileyecektir. Fasulyelerin GI skoru yaklaşık 1/2 fincanlık bir porsiyon için 10 ila 40 arasındadır. Kuru fasulye nohutları en düşük 10'da, barbunya fasulyesi ve mercimek 29 puan alır. Siyah fasulye 30'luk bir GI'ye sahiptir, konserve nohut 38'dir ve kuru fasulye 40'tadır. İşte ek bir bonus: Amerikan Diyabet Derneği'ne göre GI ölçeği, daha az besleyici gıdaların kan şekeriniz üzerindeki etkisini bile ortadan kaldıracaktır.
Feragat
Ne yazık ki, GI kusursuz değildir. Yağ içeren yiyecekler endekste daha düşüktür, yani bir şeker çubuğu daha düşük glisemik indeks nedeniyle yulaf ezmesinden daha sağlıklı görünebilir. Pişirme veya depolama süresi, işleme miktarı ve olgunluk derecesi gibi diğer faktörler de GI'yi etkiler.
