Bir yiyeceğin glisemik indeksi, Harvard Tıp Okulu tarafından açıklandığı gibi, ne kadar çabuk emildiği ve kan şekeri ve insülin seviyelerini ne kadar güçlü etkilediği ile ilgilidir. GI ne kadar yüksek olursa, insülin üzerinde daha büyük etki olur. Kesin tip ne olursa olsun, fındıklar düşük glisemik indeks veya GI gıdadır. Fındık sadece sınırlı miktarda diyet karbonhidratına sahiptir ve bu nedenle kan şekeri seviyeleri üzerinde sadece küçük bir etkiye sahiptir. Fındık, yüksek karbonhidratlı gıdalar için değerli bir tamamlayıcı maddedir. Ekmek veya tahıl tanelerine fındık veya fındık ezmesi eklemek, bu nişastalı yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini azaltacaktır.
Somunlar İçin Glisemik İndeks
Fındıkların genel olarak düşük GI gıdaları olduğunu bilmek, belirli bir somun türü için spesifik GI skorunu bilmekten daha önemlidir. 2002'de "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan uluslararası glisemik indeks tablosu ve glisemik yük değerleri tablosuna göre, fıstık için GI, fıstık için 14 ila 21 kaju arasında değişmektedir. GI, bir diyet karbonhidratın göreceli yeteneğine bağlıdır. referans bir yiyeceğe kıyasla kan şekeri seviyelerini yükseltmek veya düşürmek.
Kuruyemiş Neden Düşük Glisemik İndeks gıdadır?
Kuruyemişler, kraker gibi diğer favori atıştırmalık yiyeceklerle karşılaştırıldığında nispeten az miktarda karbonhidrat içeren düşük GI'li bir yiyecektir. Düşük GI gıdalar 55 puanın altında olanlardır. Fındık GI, 1 oz'daki oransal karbonhidrat miktarına bağlıdır. hizmet. Kaju, 1 oz başına 8 g diyet karbonhidrat içerir. Bu iki çeşit arasındaki GI skorundaki değişimi açıklayan yerfıstığı içindeki 5 g karbonhidrat ile karşılaştırıldığında.
Tamamlayıcı Olarak Somunlar
Fındık yağ ve protein bakımından zengindir; örneğin, 1 oz. badem porsiyonu, 6 g protein, 14 g yağ ve 2 g karbonhidrat dahil 160 kalori içerir. Fındık tipik olarak diyet karbonhidrat olarak kabul edilmez, bu nedenle bu gevrek, lezzetli atıştırmalıkların kan şekeri seviyesi üzerindeki etkisi hakkında bilgi azdır. Öte yandan, fındıklar karbonhidrat zengini gıdalar için iyi bir tamamlayıcıdır, çünkü fındıklardaki doğal yağlar (yağ) diyet karbonhidratlarının sindirimini ve emilimini yavaşlatabilir.
hususlar
Şeker veya bal eklenmiş fındık yemek GI puanını yükseltir; bununla birlikte, skor yine de şekerli kurabiye ve kraker gibi karbonhidrat açısından zengin yiyecekleri yemekten daha az olacaktır. Ayrıca, kavurma veya pişirme somunları, kuruyemişlerde ne kadar az diyet karbonhidrat bulunduğunu sindirim enzimleri için daha uygun hale getirebilir ve bu da GI puanını arttırır. Kan şekeri seviyesi üzerinde en az etki için çiğ fındık tüketin.
