Birçok insan karaciğeri yemek konusunda cılız olmasına rağmen, ucuz, besin açısından zengin bir ettir. Michigan State University Extension'a göre sığır, domuz eti ve kuzu etinden karaciğer pişirmek için önerilen yöntemler arasında kızartma, tavada kızartma veya kızartma yer alıyor. Hatta ızgara yapabilirsiniz.
İpucu
Karaciğer, besin değeri yüksek, ucuz bir ettir. Tadı arttırmak için, karaciğeri pişirerek, tavada kızartma veya kızartma yaparak pişirmeyi deneyin.
Karaciğer ve Soğan Pişirmeyi Deneyin
Karaciğer ve soğan, karaciğeri hazırlamanın geleneksel bir yoludur ve genellikle gıcırtılı insanlara karaciğeri tanıtmak için iyi bir yoldur.
Karaciğeri hassaslaştırmak ve güçlü lezzet ve aromayı tonlamak için dar şeritler halinde kesin ve şeritleri dört saate kadar sütte bekletin.
Soğanları az miktarda yemeklik yağ ile ağır bir tavada sote edin. Daha sağlıklı bir yemek için, Michigan Medicine tarafından önerildiği gibi kalp-sağlıklı kanola yağı veya zeytinyağı kullanın. Pişmiş soğanları çatalla çıkarın; sonra karaciğeri tavaya yerleştirin.
Dış kahverengi olana ve içi hafif pembe olana kadar karaciğeri sote edin. Daha sonra karaciğeri soğan üstüne yığılır. Karaciğer ve soğan genellikle pastırma ile servis edilir.
Yağ bir endişe ise, pastırmayı atlayın veya yağsız hindi pastırması kullanın. İsterseniz, kızartmadan önce karaciğeri un, tuz ve karabiber karışımında tarayabilirsiniz.
Sebzelerinizi Alın
Karaciğer ve sebzeler karaciğeri pişirmenin, daha sonra sağlıklı, lezzetli sebzelerle doldurmanın bir yoludur. Karaciğer ve sebzeler yapmak için karaciğeri terbiyeli unlara batırın. Sonra karaciğeri, doğranmış soğan ve kerevizle birlikte ağır bir tavada kızartın.
Eti az miktarda pastırma yağında kızartın veya daha sağlıklı bir yemek için kanola yağı kullanın. Kızarmış karaciğeri konserve sığır eti veya tavuk suyu ile güveç tabağına koyun. Sonra karaciğeri yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişmiş karaciğeri doğranmış havuç ve patates ile doldurun ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. İsterseniz, çıtır çıtır domuz pastırması ile yemeğin üst kısmını yapabilirsiniz.
Kolay Karaciğer Pate
Pate, karaciğeri hazırlamanın kolay bir yoludur ve pate, kraker veya tostta servis yapmak için kullanışlıdır. Birçok kişi, karaciğer pişmiş domuz eti, jambon ve domuz pastırması, haşlanmış yumurta, kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve az miktarda tereyağı ile birleştirildiği için karaciğer pate yediklerini bile fark etmeyebilir.
Ezmeyi tuz, karabiber, yenibahar ve kekik ile baharatlayın. Bir halka kalıbı ezmeyi çekici ve servis yapmasını kolaylaştırır. Karışımı mikrodalgada bir halka kalıba yerleştirin; sonra orta ateşte pişirin.
Bir et termometresi ile test edildiğinde, et, sığır eti, domuz eti veya kuzu eti için en az 160 derece Fahrenhayt veya tavuk karaciğeri için 165 F kaydedene kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğutun.
Izgara
Izgara karaciğer, özellikle ızgara soğan ve mantar ile servis edildiğinde lezzetli ve suludur. Karaciğeri ızgara yapmak için, eti bir kağıt havluyla kurulayın; daha sonra karaciğeri yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiber karışımı ile fırçalayın.
Her iki taraf bitene kadar karaciğeri sıcak bir ızgarada pişirin. Soğan ve mantarları bir çiseleme tereyağı, balzamik sirke, adaçayı, tuz ve karabiberle tatlandırın; daha sonra soğanları ve mantarları bir alüminyum folyo paketine sarın.
Soğanları ve mantarları ızgaralayın ve lezzetli Şükran Sarımsak Ezilmiş Patateslerimizin yanında ızgara karaciğerin üzerine servis yapın.
