Japon ve Kore mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tür kurutulmuş deniz yosunu olan nori, tipik olarak daha küçük parçalara kesilmiş veya yırtılmış ince tabakalarda mevcuttur. Daha küçük parçalar daha sonra ısırık büyüklüğünde bir pilavın etrafına garnitür olarak veya çeşitli suşi yemeklerinde sarmak için kullanılır.
Nori genellikle ılımlı miktarlarda yemek için güvenli olarak kabul edilir ve bol miktarda sağlıklı özellik sağlar. Bununla birlikte, aşırı nori tüketiminin tehlikeli yan etkileri olabilir. Tıbbi komplikasyonlarınız varsa veya reçeteli ilaçlar alıyorsanız, diyet ihtiyaçlarınız için tıbbi sağlayıcınıza danışın.
Yüksek Sodyum İçeriği
MedlinePlus'a göre, vücut tarafından sinirlerin ve kasların düzgün çalışması ve sağlıklı bir kan basıncının korunması için sodyum gereklidir. 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları her gün 2.300 miligram sodyum önermektedir; Bununla birlikte, ortalama Amerikalı yetişkinler günlük 3.400 miligram sodyum tüketerek sağlık komplikasyonları için risk altındadır.
Bir tam kavrulmuş nori tabakasında 3 miligram sodyum bulunur. Bu miktar önemsiz görünse de, bazı aromalı nori tabakaları ilave sodyum içerir. Bir Japon restoranında dışarıda yemek yerken, nori, soya sosu ve aroma için tuz eklenmesi arasında sodyum tüketimi çok hızlı bir şekilde birikebilir. Düşük sodyum diyetine sahip bireyler sodyum alımını kısıtlamalıdır, çünkü aşırı sodyum konjestif kalp yetmezliği, siroz ve kronik böbrek hastalığı gibi sağlık komplikasyonlarına yol açabilir.
DHA kaynağı
DHA veya dokosaheksaenoik asit, bir tür omega-3 yağ asididir. Somon, uskumru, ton balığı ve sardalya gibi deniz ürünleri ürünlerinde yaygın olarak bulunurken, deniz yosunu vejetaryen bir DHA kaynağıdır. Diyet Takviyeleri Ofisi, DHA gibi omega-3 yağ asitlerinin sinir sisteminin düzgün gelişimini desteklediğini ve beyin ve görme sağlığını desteklediğini not eder. Bununla birlikte, ODS ayrıca DHA'nın bazı tansiyon ilaçlarıyla da etkileşime girebileceğini bildirmektedir. DHA kan basıncını düşürebilir, böylece reçeteli kan basıncı ilaçlarının etkilerini artırabilir.
K Vitamini Açısından Zengin
USDA FoodData Central'a göre, deniz yosunu K vitamini açısından zengin bir kaynaktır Linus Pauling Enstitüsü, K vitamininin antikoagülan olarak hizmet ettiğini ve arteriyel kan pıhtılaşmasına karşı koruduğunu ve böylece kanın kalbe, akciğere ve beyne serbestçe akmasına izin verdiğini belirtmektedir.
Bununla birlikte, aşırı miktarda K vitamini, warfarin gibi kan inceltici ilaçlarla etkileşime girebilir. K vitamini varfarini daha az etkili bir ilaç haline getirebilir ve kan pıhtıları ve inme riskini artırabilir. Varfarin veya başka bir kan inceltici kullanıyorsanız, nori ve bunun diyet planınıza nasıl uyabileceği hakkında doktorunuzla konuşun.
Ek Sağlık Sorunları
Nutrition Reviews'da yayınlanan Mayıs 2019 incelemesine göre, deniz yosunu arsenik gibi ağır metallerin kaynağıdır. Tek bir nori tabakasındaki miktarlar düşük olsa da, zaman içinde biyolojik birikim olasılığı vardır. Çalışmanın yazarları, yenilebilir deniz yosununun düzenli kullanımı ile gıda kaynaklı hastalıkların potansiyel bir riski olduğunu da not eder.
