Kalbin ve aklın meseleleri söz konusu olduğunda, ikisi çikolataya gelme durumu dışında çatışmaya eğilimlidir. Bitter çikolatanın kalbe iyi geldiğini öğrendiğimizde hepimiz tezahürat ederken, en sevdiğiniz tatlı tedavi depresyon ve diğer rahatsızlıklara da yardımcı olabilir.
Kakaonun Antienflamatuar Özellikleri
Kakao, bir tür antioksidan olan flavonoidler olarak bilinen polifenolleri içerir. Vücuttan zararlı serbest radikalleri emerler. Serbest radikal hasarı, artritten Alzheimer hastalığına kadar yaşla ilgili çok çeşitli koşullara yol açabilir.
Antioksidanlar ve Redox Signaling dergisindeki Kasım 2011 tarihli bir araştırmaya göre, çikolatanın flavonoidleri sayesinde, kakao diyabet riskini azaltabilir, sinirleri yaralanma ve iltihaptan koruyabilir ve hatta cildi UV radyasyonundan kaynaklanan oksidatif hasarlardan koruyabilir.
Bitter Çikolata Kalbe İyi Gelebilir
Bitter çikolata yemenin kalp sağlığına faydalarını gösteren giderek artan bir araştırma var. Klinik Beslenme'de yayınlanan bir Şubat 2011 çalışması, koyu çikolata yemenin kalpteki plak oluşumu riskiyle ilişkili olduğunu buldu. Frontier in Immunology'de yayınlanan bir Haziran 2017 çalışması, bitter çikolata yemenin kan basıncını ve kalpteki plak birikimi ile de ilişkili olan kalp sağlığına bağlı bir başka önlemin (akış aracılı dilatasyon (FMD)) iyileştirilebileceğini bildirdi.
Depresyon ne olacak?
Depresyon ve Anksiyete'de yayınlanan Temmuz 2019 tarihli bir çalışmada, araştırmacılar, bitter çikolata yiyenlerin çikolata olmayan yiyicilerle karşılaştırıldığında depresif belirtileri bildirme olasılıklarının yüzde 70 daha düşük olduğunu buldular. Çalışmada tüketilen bitter çikolata miktarı büyük ölçüde değişirken, ortalama sadece 11.7 gramdı (yaklaşık yarım ons) - ki bu bir Hershey çubuğunun yaklaşık dörtte biri.
Dolayısıyla, bitter çikolata yiyen çalışma katılımcıları daha az depresyon bildirirken, bu çikolatanın aslında depresyonu tedavi ettiği anlamına gelmez. Bir neden-sonuç ilişkisini betimlemek yerine, çalışma, etkiyi keşfetmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyan bir bağlantı önermektedir. Alt satır: Çikolata, ciddi bir zihinsel sağlık durumu olan depresyon tedavisinin yerini almaz.
En İyi Çikolata Nasıl Alınır
Godiva'ya binmeden önce, hangi çikolatanın en iyi olduğuna ve ne kadar yemek yememize bakalım.
Çikolata ile ilişkili sağlık yararlarının çoğu, Kasım 2011 çalışmasında belirtildiği gibi, özellikle koyu çikolataya bağlıdır. Bitter çikolata, yararlı fenolik antioksidanlar içeren daha yüksek bir kakao konsantrasyonu içerir. Süt ve beyaz çikolata bu bileşiklerden daha azına sahiptir.
İpucu
Çikolata için alışveriş yaparken özellikle bitter çikolata arayın: Kakao içeriği ne kadar yüksek olursa, sağlığınız için o kadar iyidir. En iyi seçeneğiniz, yüzde 70 veya daha fazla kakao içeren bir çikolata seçmek.
Ve porsiyonlar söz konusu olduğunda, genel fikir birliği günde en fazla bir ons olmasına rağmen, ne kadar yemek yememiz (veya yemememiz) için belirlenmiş herhangi bir kural yoktur. Çikolata kaloridir ve genellikle ilave şeker içerir, bu nedenle bunu genel diyetinizle dengelemek önemlidir.
Eklenen Şeker
Yüzde 72 kakaolu bitter çikolata, 3.5 onsluk porsiyon başına 26 gram şeker içerir. Amerikan Kalp Derneği, kadınların günde 25 gramdan fazla şeker ve erkeklerin günde 36 gramdan fazla şeker yememelerini önermektedir. Bu, her gün 3, 5 ons bitter çikolata yemenin kadınlar için günlük miktarın yüzde 100'ünü ve bir erkeğin önerilen maksimum oranının yaklaşık üçte ikisini sağladığı anlamına gelir. Fazla şeker diş çürümesi, kalp problemleri ve artan obezite riski ile bağlantılıdır.
Kafein
Kakao kafein içerir. Her gün az miktarda kafein güvenli olsa da, daha yüksek dozlar sizi hüzünlü, endişeli hissetmenize ya da uyumakta zorlanmanıza neden olabilir. Yüzde 70 ila 85 bitter çikolatadan oluşan bir 3.5 ons bar yaklaşık 80 miligram kafein içerir, bu da bir fincan kahve veya bir atış espressoda bulunan miktarla aynıdır. Sağlıklı yetişkinler, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) başına günde 400 miligramdan fazla kafein hedeflememelidir.
