Soyatech'e göre mısır yağı mısır tohumundan çıkarılır, yemek pişirmede tüketici kullanımı için şişelenir ve ticari olarak margarin ve kızarmış atıştırmalık yiyeceklerde kullanılır. Mısır yağı, oksidasyona karşı kararlılığı olan yüksek bir çoklu doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir. Mısır Rafineri Birliği'ne göre, mısır yağının rafine edilmesi, ham mısır yağından serbest yağ asitlerini gidererek, bitmiş ürünün mükemmel kızartma özelliklerine, sigara ve renk bozulmasına karşı direnç, lezzet tutma ve sindirilebilirliğe sahip olmasını sağlar.
Karaciğer, Böbrekler ve Diğer Organların Toksisitesi
Soyatech'e göre, birçok mısır yağı markası, herbisitlere ve pestisitlere karşı direnç için genetik olarak değiştirilmiş olan dünya çapında yetiştirilen mısırdan elde edilmektedir. Genetiği değiştirilmiş mısır, insan ve hayvan diyetleri için nispeten yenidir. Genetiği değiştirilmiş mısır tüketiminin kısa ve uzun vadeli sağlık sonuçları tam olarak bilinmemektedir. 2009 yılında "Uluslararası Biyolojik Bilimler Dergisi" nde yayınlanan Joel Spiroux de Vendomois tarafından yapılan araştırma, genetik olarak değiştirilmiş mısır tüketiminin, sıçanlarda karaciğer, böbrekler, böbreküstü bezleri, dalak ve kalbin toksisitesine neden olduğunu bildirmektedir. Araştırma, toksisite seviyesinin sıklıkla doza bağlı olduğunu, yani genetik olarak modifiye edilmiş mısır tüketimi arttıkça, toksisite seviyesinin arttığını göstermektedir.
Artan Kanser Riski
Mısır yağı ile kızartılmış, pişirilmiş veya hazırlanmış yiyecekler yemek kanser riskinizi artırabilir. Mısır yağı yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri, özellikle omega-6 yağ asitleri içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 1 yemek kaşığı. mısır yağı 7.436 gram çoklu doymamış yağ asidi, 7.239 gram omega-6 yağ asidi ve sıfır g omega-3 yağ asidi içerir. Omega-6 yağ asitleri prostat tümör hücreleri gibi kanser hücrelerinin büyümesini ve tümör büyümesini hızlandırırken, omega-3 yağ asitleri "Klinik Araştırmalar Dergisi" nde yayınlanan araştırmalara göre vücudu kanserden korur. 2007. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, mısır yağı gibi bitkisel yağlardan elde edilen çoğu omega-6 yağ asidi vücutta araşidonik aside dönüştürülen linoleik asit olarak mevcuttur. 2010 yılında "İngiliz Kanser Dergisi" nde yayınlanan MD Brown tarafından yapılan bir araştırma, bir tür omega-6 yağ asidi olan araşidonik asidin prostat kanserini teşvik ettiğini ve kanserin kemiğe yayılmasını desteklediğini göstermektedir. Omega-6'nın omega-3 yağ asitlerine diyet oranı yaklaşık 60 yıl önce bir ila iki idi ve 2006'da yaklaşık 25 ila bir oldu.
Kilo almak
Obezite, Amerika Birleşik Devletleri'nde salgın düzeydedir. 2010 yılında "Amerikan Tabipler Birliği Dergisi" nde yayınlanan Katherine Flegel'in araştırmasına göre, Amerikalı yetişkinlerin üçte ikisinden fazlası aşırı kilolu veya obezdir. 2001 yılında "Beslenme" de yayınlanan M. Takeda tarafından yapılan araştırma, farelerin verildiğinde bir seçenek, uzun süre mısır yağı ile yiyecekleri fazla tüketmeye devam edecek, kalori alımını artıracak ve obeziteyi tetikleyecek, ya şeker ya da yiyecek verilmeyen farelere karşı. Araştırma ayrıca mısır yağı ile beslenen farelerin, şekerle beslenen farelere veya hiçbir yiyeceğe kıyasla daha yüksek vücut ağırlığı kazançlarına ve yağlı karaciğere sahip olduğunu göstermektedir.
