Kalori
Bir bardak unu fincan kepek gevreği, yaklaşık yüzde 5 yağ, yüzde 10 protein ve yüzde 85 karbonhidrattan gelen 97 kaloriye sahiptir. Ancak kepek gevreği nadiren sade tüketilir ve süt eklendiğinde besin içerikleri değişir. ½ fincan kepek gevreği ½ fincan yağsız süt ile bir fincan porsiyon 138 kalori içerir. Bu kalorilerin yüzde beşi yağ, yüzde 20'si protein ve yüzde 75'i karbonhidrattır.
Lif
Kepek gevreği, ¾ fincan porsiyon başına 5.3 gram olan yüksek lifli bir tahıltır. Lif diyetinizde önemli bir besindir, çünkü dışkıyı bağırsaklarınızda hareket ettirmeye yardımcı olur. Lif kabızlığı önlemenize yardımcı olabilir ve kendinizi doygun hissetmenize yardımcı olarak iştahınızı azaltabilir. Tıp Enstitüsü, kadınların günde 25 gram lif tüketmesini ve erkeklerin 38 gram tüketmesini tavsiye ediyor.
Mineraller
Diğer birçok tahıl gibi, kepek gevreği de demir ile takviye edilir. Bir porsiyon erkekler için günlük değerin yüzde 100'ünü ve kadınlar için yüzde 44'ünü sağlıyor. Demir, kırmızı kan hücreleri oluşturmanıza yardımcı olur. Bir porsiyon kepek gevreği de yüzde 22 fosfor, yüzde 14 çinko, yüzde 21 bakır ve yüzde 47 manganez sağlar. Kepek gevreği, tek başına tüketildiğinde yüzde 2'den daha az kalsiyum sağlasa da, of bardak yağsız süt ile servis, günlük değerin yüzde 17'sini sağlar.
Suda Çözünür Vitaminler
Kepek gevreği, suda çözünür B vitaminlerinin birçoğu da dahil olmak üzere çok sayıda vitamin ile güçlendirilmiştir. Bir porsiyon tiamin, riboflavin, niasin, B-6 ve folatın günlük değerinin yüzde 25'inden fazlasını sağlar. Bir porsiyon da B-12'nin yüzde 50'sinden fazlasını sağlıyor. B-12, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve sinir sisteminizi destekler. Kepek gevreği C vitamini içermez.
Yağda çözünen vitaminler
Kepek gevreği önemli miktarda iki yağda çözünen vitamin içerir: A vitamini ve D vitamini Bir porsiyon, bağışıklık sistemini destekleyen ve vizyonu güçlendiren günlük A vitamini değerinin yüzde 25'ini sağlar. Bir porsiyon kepek gevreği de kalsiyum emilimine yardımcı olan yüzde 7 D vitamini sağlar. Yağda çözünen vitaminler, yağla tüketildiğinde daha kolay emildiğinden, tahılınızda yağsız süt yerine az yağlı süt kullanmak isteyebilirsiniz.
