Çorba için soğan nasıl kaynatılır

Soğanları bir çorbaya eklemeden önce ihale etmenin bir yolu olarak, onları kaynatın. Hassas bir soğan aroması için çorba tariflerinizde küçük beyaz veya sarı çeşitleri kullanmayı düşünün. Ancak, vidalia veya Walla Walla çeşitlerinden kaçının, çünkü çorbanızı aşırı tatlı hale getirebilirler. Soğanları kaynatmaya alternatif olarak, tereyağı ile bir tavaya ekleyebilir ve yumuşayana kadar birkaç dakika sote edebilirsiniz. Lezzet tercihlerinize bağlı olarak, çorbada kullandığınız soğan miktarına karar verebilirsiniz.

Yarıya soğan yanında Fransız soğan çorbası bir kase. Kredi bilgileri: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images

Aşama 1

Soğanları 30 dakika buzdolabına koyun. Hazırlamadan önce soğutma, soğanları kestiğinizde salınan sülfürik bileşiklerin miktarını azaltacaktır.

Adım 2

Soğanı soğuk suyla durulayın.

Aşama 3

Her soğanın kök ucunu keskin bir mutfak bıçağıyla dilimleyin. Soğanı keserken soğuk suyun altında dilimleyerek ve küçük bir fanın dumanları kendinizden uzaklaştırmasını sağlayarak yırtılmayı azaltın. Soğanı hazırlamak için bir kesme tahtası kullanıyorsanız, kesme yüzeyine az miktarda beyaz damıtılmış sirke koyun.

4. Adım

Soğanı her ampulün altından üstüne doğru soyun.

Adım 5

Soğanı geri kalanını olduğu gibi bırakırken kabukları atın.

6. Adım

Soğanları bir tencereye alın.

Adım 7

Tencereye su ve 1/4 su bardağı süt ekleyin; karışımı kaynatın.

8. Adım

Tencereyi kapatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

9. Adım

Sütü ve suyu çıkarmak için karışımı bir kevgir içine boşaltın.

10. Adım

Soğanları tencereye geri koyun ve 1 su bardağı sütle kaplayın. Tek bir porsiyondan fazla çorba yapıyorsanız, her porsiyon için ek bir bardak süt ekleyin.