Atlantik somonu, Amerikan Kalp Derneği'nin haftada en az iki kez yemenizi önerdiği balık türü olan omega-3'lerde yağlı ve yüksektir. Vahşi Atlantik somonu nesli tükenmekte olan bir tür olmasına rağmen, yerel bakkalınızdaki Atlantik somonu neredeyse kesinlikle sürdürülebilir bir şekilde çiftliktedir. Pişirme yöntemi ne olursa olsun, Atlantik somonu tipik olarak nemli ve lezzetlidir. Hem eldeki malzemelere uygun hem de yemeğin geri kalanına iyi uyan bir pişirme tekniği seçin.
Pan-Fried Somon
Aşama 1
Çözülmüş somon filetoyu temiz bir yüzeye koyun ve her iki tarafı da seyrek tuz, karabiber, limon biber, kırmızı biber ve hoşlandığınız diğer baharatlarla kaplayın. Tecrübeli fileto etin oda sıcaklığına yaklaşması için birkaç dakika dinlenmesini sağlayın, böylece daha hızlı pişirilir.
Adım 2
Yapışmaz bir tavayı ortama ısıtın ve bir damla zeytinyağı ekleyin. Yapışmaz bir tavaya sahip değilseniz, somonun yapışmasını önlemek için yaklaşık 1/8 inç yağa ihtiyacınız olacaktır. Yağ sıcaktan parladığında tava hazırdır.
Aşama 3
Terbiyeli filetoyu önceden ısıtılmış tavaya koyun - cildiniz varsa, cilt aşağı - ve bir tarafta gevrek olana kadar pişirin. Filetoyu çevirin ve en kalın noktaya yerleştirilen bir et termometresi 145 derece Fahrenheit okuyana kadar pişirmeye devam edin; hemen servis yapın.
Buğulanmış Somon
Aşama 1
Somonu hazırlarken buharlı pişiricinizi önceden ısıtın - balıkları buharlı pişiriciye yerleştirmeden önce su kaynar olmalıdır.
Adım 2
Erimiş somon filetoyu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve filetoyu yarıya kadar daldırmak için yeterli limon suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları fileto üzerine serpin. Alternatif olarak, soya sosu kullanın ve fileto üzerine limon dilimleri yerleştirin.
Aşama 3
Kabı buharlı fırın sepetine yerleştirin ve kapağı buharlı kazanın üzerine yerleştirin. 10 ila 12 dakika içinde, somon servis için hazır olmalıdır. Etin servis yapmadan önce 145 derece Fahrenheit okuduğundan emin olmak için bir et termometresi ile kontrol edin ve doğru sıcaklıkta değilse, birkaç dakika daha buharda bekletin.
Folyo-Poşet Somon
Aşama 1
Düz bir yüzeye büyük bir alüminyum folyo tabakası yerleştirin ve fırını 425 Fahrenheit'e kadar önceden ısıtın. Yapışmasını önlemek için folyoya ince bir tabaka yağ sürün. Bu yöntem için bir fırın tepsisine veya tavaya ihtiyacınız yoktur; alüminyum folyo herhangi bir karışıklık içerecektir.
Adım 2
Somon filetoyu folyo tabakasının ortasına yerleştirin ve baharatlarla serpin. Yemeklerinizi bir kerede pişirmek için doğranmış taze sebzeleri somon filetosu etrafına yerleştirin; kesedeki sebzeler isteğe bağlıdır.
Aşama 3
Folyo kenarlarını içeriklerin etrafında toplayın ve sonra kenarları birlikte yuvarlayın, kıvırın veya sıkıştırın. Folyo torbası, somonun pişerken kurumasını önlemek için öncelikle hava geçirmez olmalıdır. Kapatıldıktan sonra, torbayı dikkatlice fırına aktarın.
4. Adım
15 ila 20 dakika sonra folyo torbayı fırından bir çift maşa ile çıkarın. Folyoyu dikkatlice açın ve servis yapmadan önce 145 derece Fahrenhaytta olduğundan emin olmak için somonun iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol edin. Değilse somonu birkaç dakika daha pişirin. Güzel bir sunum için bir plaka üzerinde açılan folyo keseyi ayarlayarak somon ve sebzeler servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tuz, karabiber, limon biberi, kırmızı biber gibi baharatlar
Yapışmaz tava
Zeytin yağı
Et termometresi
vapur
Isıya dayanıklı kase
Limon suyu
Aliminyum folyo
Taze sebzeler
maşa
İpucu
Artıkları hemen soğutun ve üç ila dört gün içinde yiyin. Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi'nin önerisi doğrultusunda kalanlarınızı her zaman 165 Fahrenhayt dereceye kadar yeniden ısıtın.
