Bir günlük çalışmadan sonra eve gelmek ve sıcak, iştah açıcı bir yemeğin sizi beklediğini bilmek çok zevkli. Yavaş pişirici tavuk kanadı, sadece küçük bir hazırlık gerektiren besleyici bir ana yemektir.
İpucu
Crock-Pot tavuk bonfile yapmanın bir yolu onları mısır kabuklarına sarmak, et suyu eklemek ve dört ila altı saat boyunca düşük pişirmektir.
Güveçte Tavuk Bonfile
Kasap'ın Roli Roti'den Şef Thomas Odermatt, yavaş pişirilmiş tavuk ihale yapma yöntemini LIVESTRONG.com ile paylaşıyor. "Tavuğunuzu mısır kabuğu içinde pişirmek, onu güzel bir doğal ceviz mısır tadıyla süsleyecek ve kemik suyu ekstra besin ve lezzet katacaktır" diyor. Bu tarif, kabukları yakma veya tavuğu kurutma konusunda endişelenmeden saatlerce lezzet gelişimine izin verir.
Odermatt, "Aromalı ama aşırı güçlü olmayan bu tavuk bonfile tek başına veya basit bir sos veya sos ile servis edilebilir." Sebzeler veya tahıllar için iyi bir eşlik ederler.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 kilo kemiksiz ve derisiz tavuk bonfile
Tuz ve biber
Acı biber (isteğe bağlı)
İki ila dört kurutulmuş mısır kabuğu
1 1/2 su bardağı tavuk suyu veya kemik suyu
Talimatlar:
- Tavuk bonfilelerini tuz ve karabiberle tatlandırın ve ekstra baharat istendiğinde acı ekleyin.
- Tavuk bonfilelerini mısır kabuğu içine yerleştirin (kabuk başına bir tane). Bonfile kabuğu sıkıca içine girinceye kadar her birini kabuğun her inçinde, kabuğundan aşağıya kadar bağlayın.
- Sıkıca sabitlendiğinde, sarılmış kabukları yavaş pişiriciye yerleştirin ve tavuk suyunu ekleyin.
- Yavaş pişiriciyi örtün ve tavuk tamamen pişene kadar iki ila üç saat yüksekte veya dört ila altı saat düşük pişirin.
- Tamamlandığında, tavuğu ve kabukları yavaş pişiriciden çıkarın ve bonfileleri kabuktan dikkatlice çıkarın.
Tavuk bonfile veya ihale yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanılabilir. Bu beslenme profilini biraz değiştirebilir.
Yavaş Pişirici Kullanmanın Avantajları
Yavaş pişiriciler, genellikle 170 ila 280 derece Fahrenheit arasında değişen bir sıcaklıkta yavaş yemek pişiren elektrikli aletlerdir, ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) dikkat çekiyor. Uzun pişirme süresi, ucuz et kesimini hassaslaştırmaya yardımcı olur ve gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterileri yok eder, bu da bunu yemek hazırlama için güvenli bir seçenek haline getirir.
Ayrıca, yavaş pişiriciler büyük kolaylık ve çok yönlülük sunar. Hepsi çorba, güveç, güveç ve biber gibi yüksek nemli yemeklerin pişirilmesi için idealdir, bunların hepsi yiyeceklerden daha besleyici ve daha az maliyetlidir.
Birçok öğün, malzemeleri doğramak ve tencereye atmak için birkaç dakika alarak sabahları hızlı bir şekilde başlatılabilir. Bu küçük zaman ve çaba yatırımı, akşamları aileniz için akşam yemeği hazırlamanıza izin verdiği için çok değerlidir.
Yavaş pişiricilerin sizi güç faturanızda biraz kurtarabilmesi de mümkündür. Fırından daha az elektrik kullanırlar.
Yavaş Pişirici Güvenlik İpuçları
Bozulabilir gıdaları kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Doğranmış çiğ sebzeleri ve eti ayrı olarak buzdolabında saklayın.
Yavaş bir tencereye koymadan önce eti çözün. USDA'ya göre, tencereye dondurulmuş kümes hayvanları koyarsanız, bakterilerin çözülmesi gereken uzun süre boyunca büyüyebilir. Çözülmüş gıdaların kullanılması etin iyice pişmesini sağlar.
Malzemeleri tencereye koyduktan sonra ısıyı korumak için kapağı kapatın ve sadece karıştırmak için kapağı çıkarın, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ni savunur. Evde olacaksanız, ilk saat boyunca yüksek bir ayarda pişirmek ve daha sonra ısıyı tarifinizdeki ayara düşürmek iyi bir fikirdir. Öte yandan, iş için ayrılıyorsanız, tüm pişirme süresi boyunca düşük ısıyı güvenle kullanabilirsiniz.
Kalanları pişirme bittikten sonra iki saat içinde buzdolabına koyun. Yiyecekleri 165 F'ye ulaşana kadar fırında veya ocakta tekrar ısıtın. Daha sonra sıcak yiyecekler sıcak tutmak için önceden ısıtılmış yavaş bir tencereye konabilir.
Servis için beklerken yiyecekleri sıcak tutun. Yiyecek sıcaklığı en az 140 F olmalıdır.
