Kuru yaban mersini bir beslenme yumruk paketi. Sodyum ve kalorileri düşüktür, çeyrek fincan başına 127 kalori sunarlar ve kolesterol içermezler. Ayrıca, bu meyveler sağlığınız için hayati önem taşıyan besinler içerir. Bu tatlı ikramların tadını çıkarmanın birçok yolu var. Kurutulmuş yaban mersini ve bir muzu süt seçiminizle karıştırarak smoothie yapabilir veya sıcak yulaf ezmesine yaban mersini ekleyebilirsiniz.
Güçlü ve Sağlıklı Kemikler
Kurutulmuş yaban mersini, K vitamini açısından zengindir ve dörtte bir fincan başına yaklaşık 23.8 mikrogram vitamin sağlar. Bu miktar K vitamini için önerilen günlük değerin yüzde 20 ila 26'sına eşittir. K vitamini kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve kemik sağlığınızda önemli bir rol oynar. Ayrıca, K vitamini vücudunuzun kemik oluşturmak için kalsiyum kullanmasına yardımcı olur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, kanıtlar K vitamininin özellikle osteoporoz riski olan postmenopozal kadınlarda kemik kırığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor.
Serbest Radikallerle Mücadele
Dörtte bir fincan kurutulmuş yaban mersini, günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 11 ila 13'ünü karşılayan yaklaşık 9.5 miligram C vitamini içerir. Suda çözünen bir vitamin olan C vitamini, kemik büyümesine ve doku onarımına yardımcı olur. Vücudunuzun yaraları iyileştirmek, dişlerinizi ve kemiklerinizi onarmak ve bakımını yapmak için C vitaminine ihtiyacı vardır. C vitamini ayrıca bağlar, deri, kan damarları, tendonlar ve kıkırdak oluşturmak için kullanılan bir protein olan kolajen oluşumuna yardımcı olur. Kollajen, antioksidan aktivitesi ile serbest radikallerin zararlı etkilerini sınırlar. Serbest radikaller DNA'nıza zarar veren ve kalp hastalığına ve kansere katkıda bulunabilecek kararsız bileşiklerdir.
Tip 2 Diyabetik Onaylandı
Kurutulmuş yaban mersini iyi bir lif kaynağıdır. USDA Ulusal Besin Veritabanı Elyafına göre, çeyrek fincan kurutulmuş yaban mersini size günlük gram ihtiyaçlarınızın yüzde 10 ila 12'sini karşılayan 3 gram lif sağlar, sadece sindirim sisteminizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olmaz, aynı zamanda 2 tip diyabet.
Yaban mersini, diyabetik diyetler için ideal bir besindir, çünkü düşük glisemik indekse sahip düşük karbonhidratlı bir meyvedir, yani diğer birçok karbonhidrattan daha yavaş sindirdikleri için kan şekeri artışlarına neden olma olasılıkları yoktur. Diyabet Öz-Yönetimi, Tip 2 Diyabetli kişilerin üç porsiyon yaban mersini yiyerek ortalama kan şekeri seviyelerini iyileştirdiğini söylüyor. Bu nedenle Driscolls, şeker hastalarının atıştırmalık olarak tadını çıkarmaları için yaban mersini önermektedir.
Kardiyovasküler Sağlığın Geliştirilmesi
Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi, flavonoidlerin, özellikle meyvelerde, kardiyovasküler sağlıktaki rolünü araştırmak için bir çalışma yayınladı. Çalışmanın bulgularından gelen öneriler, meyvelerin kardiyovasküler faydalar için diyete dahil edilmesini önerdi.
Yaban mersini, kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir. USDA Tarımsal Araştırma Servisi, yaban mersini yemenin kadınlarda kalp krizi riskini yüzde 33 oranında azaltabileceğini bildirdi. Anti-oksidanlar, arter tıkanma aterosklerozunun erken aşamalarında yer alan serbest radikal hasarını kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Kurutulmuş yaban mersini, meyvelere mavi renk veren güçlü fitokimyasallar olan zengin bir antosiyanin kaynağıdır. Bunun dışında antosiyaninler serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Epidemiyolojik ve klinik çalışmalar, 2017'de Superfood ve Functional Food tarafından yayınlanan bir çalışmadan belirtildiği gibi antosiyaninler ve gelişmiş kardiyovasküler sağlık arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir. Çalışma, kronik hastalıklar için alternatif tedavileri keşfetmek amacıyla meyvelerdeki antosiyanin bileşiklerinin antioksidan kapasitesinden potansiyel sağlık yararlarını araştırdı.
Taze Yaban Mersini Kurutmaktan Daha mı İyi?
Araştırma Kapısı'nda yayınlanan bir çalışma, yaban mersini dondurulduktan veya kurutulduktan sonra antosiyanin ve antioksidan etkideki potansiyel değişiklikleri test etti. Bulgular, üç aylık depolamadan sonra antosiyaninde kayda değer bir azalma veya antioksidan kapasitede değişiklik göstermedi. Sonuç, yaban mersini taze, dondurulmuş veya kurutulmuş formda hiçbir fark olmadığıdır.
