Her çeşit beyaz balıkla karıştırılmaması gereken balık mezgit balığı, Atlantik ve Akdeniz'de yaygın olarak tüketilen bir deniz ürünüdür. Bununla birlikte, Queensland Hükümeti'ne göre, pasifik beyazlatma, trompetçi beyazlatma ve kum beyazlaştırma da dahil olmak üzere bir dizi türü ifade edebilir.
Balıklar genel olarak sağlıklı bir yağsız protein kaynağı sağlar ve neyse ki, mezgit, civa bakımından düşük bir türdür ve güvenle tüketilebilir.
Mezgit Balığı Nedir?
Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi'ne (NOAA) göre, Pasifik mezgit balığı, ABD'de yakalanan mezgit türlerinin en popüler türlerinden biridir. Yuvarlak şekilli ve gümüş renkli, pasifik mezgit uzunluğu üç metreye kadar uzayabilir ve 15 yaşından büyüklere yaşayabilir. Washington, Oregon ve California'da yakalanan pasifik mezgit, NOAA'ya göre tipik olarak hafif ve hafif tatlıdır.
NOAA'ya göre, gümüş hake (Atlantik'te yakalanan mezgit) Maine'den Güney Carolina'ya vahşi olarak yakalanıyor. Pasifik mezgit gibi gümüş hake, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve beyaz veya kirli beyaz renktedir.
Whiting Balıkları Yemek Sağlıklı mı?
NOAA'ya göre balık mezgit balığı, iyi bir B vitamini, magnezyum ve protein kaynağıdır. Her 100 gram beyazlatma porsiyonu (standart bir fileto büyüklüğü) 90 kaloridir ve yaklaşık 1 gram yağ içeren yaklaşık 18 gram protein içerir, bu da sağlıklı bir yağsız protein seçimi yapar. Bir mezgit filetosunun sadece yaklaşık 67 miligram kolesterol ve 72 miligram sodyum vardır.
Mezgit Balığı Nasıl Hazırlanır
Balıklarınızı hazırlamadan önce taze ve güvenli olduğundan emin olun. Herhangi bir kokunun çok balıklı değil, taze ve hafif olduğundan emin olun. Bütün bir balığı satın aldıysanız, gözler Açık ve parlak olmalı ve Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre filetolarda herhangi bir renk değişikliği olmamalıdır. Tüm deniz ürünleri satın alındıktan hemen sonra soğutulmalı veya dondurulmalı ve taze ise satın alındıktan sonraki iki gün içinde kullanılmalıdır.
Nasıl bir et yiyen, tuz ve karabiberden başka bir şey olmadan kaliteli sığır eti kesimini takdir ederse, gerçek bir balık sevgilisi, sadece tat için bazı deniz ürünlerinin tadını çıkarmayı tercih eder. Balıkların ince lezzetlerini boğmamak için mezgitleri mümkün olduğunca basit bir şekilde hazırlamayı deneyin. Az yağlı bir yöntem, beyaz balıkları kuru beyaz şarapta haşlamak ve limonla servis etmektir.
Civa ve Çevresel Sorunlar
FDA'ya göre, balık mezesi cıva bakımından düşüktür ve haftada iki ila üç kez tüketilmesi güvenlidir. Ancak, balığı kendiniz yakalıyorsanız, bölgedeki balık tavsiyelerini kontrol edin. Yerel bir uyarı olmadığını fark ederseniz, yakaladığınız balıktan sadece bir porsiyon ve o hafta başka bir balık yemeyin.
