Deniz yosunu aperatifleri popülerlik kazanmaktadır, çünkü tuzlu, lezzetli ve sağlıklı gıdalar olarak pazarlanmaktadırlar. Diğer iddialar arasında iyot eksikliğini tedavi etmek için çeşitli deniz sebzeleri ve deniz yosunları içeren deniz yosunu hapları için yeni bir pazar bile var.
Birçok şey gibi, çok fazla deniz yosunu da her zaman iyi bir şey değildir. Sağlık yararları için deniz yosunu tüketme niyetinize rağmen, olası yan etkilerin de farkında olmalısınız. Deniz yosununun faydalarını ve yan etkilerini bilmek, bu popüler deniz sebzesinin doğru miktarını tüketmeye yardımcı olacaktır.
İpucu
Ilımlı olarak tüketildiğinde, deniz yosunu atıştırmalıkları iyi bir iyot ve diğer besin kaynağıdır. Aşırı tüketildiğinde, yan etkiler tiroid sorunları, tiroid ilaç etkileşimi, sindirim rahatsızlığı ve radyasyon ve ağır metallere potansiyel maruziyeti içerebilir.
Deniz Yosunu Besin Değerleri
Birçok farklı deniz yosunu türü vardır. Bazıları nori, kelp, dulse, kombu, spirulina ve chlorella içerir. Nori tabakaları suşide yaygın olarak kullanılırken spirulina ve klorella genellikle takviye formunda tüketilir. Kelp ve dulse tuzlu umami lezzetleri için yiyeceklerin üzerine serpilebilir.
USDA'ya göre, bir nori sayfası aşağıdaki beslenme gerçeklerini içerir:
- 10 kalori
- 0 gram yağ
- 1 gram protein
- 1 gram karbonhidrat
- 1 gram lif
- Günlük% 6 A vitamini değeri (DV)
- Yüzde 4 DV C vitamini
Nori yaprak beslenmesi burada bitmiyor. Aynı zamanda B vitaminleri, manganez, demir ve omega-3 yağ asitlerinin bir güç merkezidir. Kalori, yağ ve karbonhidrat bakımından düşük olduğundan, çeşitli diyetlere dahil edilebilir.
Deniz yosununda özellikle dikkat çeken bir mineral iyottur. Ulusal Sağlık Enstitüleri, bir nori yaprağı en az yüzde 11 DV iyot sağladığı için deniz yosununun en iyi diyet iyot kaynaklarından biri olduğunu düşünmektedir. Aşırı iyot alımının çeşitli yan etkileri olduğundan, bu, deniz yosununun bir avantajı ve dezavantajıdır.
Deniz Yosunu Yemenin Sağlık Faydaları
Birçok vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynak olmasının yanı sıra, deniz yosunu aperatiflerinin çeşitli sağlık yararları vardır. Lif içeriği uygun sindirimi teşvik eder. Kombu özellikle bağırsaklara yardımcı olur ve miso çorbası gibi çorbalara dahil edilebilir.
Marine Drugs'ta yayınlanan bir Eylül 2014 araştırması, deniz yosununun antikanser özelliklerine sahip olduğunu ve insanlarda kolon ve meme kanserinin ilerlemesini yavaşlatabileceğini buldu. Deniz yosununda bulunan bazı bileşiklerin, kanser hücrelerinin büyümesini inhibe ettiği kanıtlanmıştır. Deniz yosunu ayrıca kanser hücrelerinin apoptozunu veya ölümünü teşvik eder.
Yeterli miktarda deniz yosunu tüketmek de iyot eksikliğini önleyebilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, geçmişte iyot, dünyadaki en yaygın beslenme eksikliklerinden biriydi. Şimdi, iyot eksikliği, balık ve deniz yosunu gibi iyotlu tuz ve diyet iyot kaynakları tüketiminden dolayı, kullanılmasa da, daha az yaygındır.
Deniz Yosununun Yan Etkileri
Deniz yosununun faydaları ve yan etkileri el ele gider. Bir kişiye bir fayda, diğerine bir yan etki olabilir.
Deniz yosunundaki yüksek lif içeriği sindirime yardımcı olabilir, ancak sindirim rahatsızlığına da neden olabilir. Her bir gram lif toplanır ve günde birkaç porsiyon deniz yosunu, önerilen günlük lif miktarını kolayca aşabilir. Çok fazla lif şişkinlik, gaz ve kabızlığa neden olabilir.
Tiroid ile ilgili sağlık sorunları olan insanlar, yüksek iyot içeriği nedeniyle aşırı yosun tüketmeye özellikle dikkat etmelidir. Nature Reviews Endocrinology'de yayınlanan bir Mart 2014 araştırmasına göre, aşırı iyot tüketiminin ortalama bir insanda önemli sonuçları yoktur. Bununla birlikte, hipotiroidizm ve hipertiroidizm gibi tiroid hastalıkları ile ilgili spesifik risk faktörleri olan insanlar, çok fazla iyotun tiroid fonksiyonlarını ve tiroid ilaçlarını etkileyebileceğini bulabilir.
Deniz yosunu tüketmenin bir yan etkisi, gerçek gıdadan ziyade çevre ile ilgilidir. Dünyadaki deniz yosununun çoğu Çin'de yetişiyor, ancak Kore ve Japonya da büyük deniz yosunu üreticileri. Japon kıyılarında yetişen deniz yosununun, 2011 yılında Fukuşima nükleer kazasından kaynaklanan radyoaktivite ile kirlendiğine dair endişeler var . Bitki Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir Ocak 2014 araştırmasında kirlenmiş yosun örnekleri bulundu. Ancak araştırmacılar, potansiyel radyoaktif maruziyet nedeniyle deniz yosunu alımınızı sınırlandırmanızı önermemektedir.
Çevre ile ilgili bir diğer yan etki de ağır metal maruziyetidir. Scientific Reports'ta yayınlanan bir Şubat 2018 araştırmasına göre , kırmızı deniz yosunu, kahverengi deniz yosuna kıyasla önemli ölçüde daha yüksek düzeyde bakır, nikel ve diğer metaller içeriyor. Araştırmacılar kurşun ve cıva gibi ağır metaller bulsalar da, risk seviyesinin düşük olduğunu bildiriyorlar. Bununla birlikte, deniz yosunundaki metallerin rutin gözetimini önerirler.
Deniz yosunu ve deniz ürünleri söz konusu olduğunda, ürünlerinizin kaynağını kontrol etmek kontaminasyonu önlemeye yardımcı olacaktır. Sağlık riskleri düşüktür, ancak yemeğinizin nereden geldiğini bilmek, bilinçli ve sağlık bilincine sahip bir tüketici olmanın bir parçasıdır.
Deniz Yosunu Atıştırmalıkları Yemelisiniz?
Deniz yosununun faydalarını ve yan etkilerini tartarken, deniz yosunu hapları ve atıştırmalıklar gibi deniz yosunu ürünlerini tüketip tüketmemeniz gerektiğini merak edebilirsiniz.
Riskler düşük olmasına rağmen, bazı insanlar deniz yosunundaki yüksek iyot içeriğinden kaçınmalıdır. Önceden var olan tiroid hastalıkları veya artmış tiroid hastalığı riski olan kişiler deniz yosunu atıştırmalıklarını aşırı tüketmemelidir. Bununla birlikte, doğal iyot kaynaklarından uzakta yaşayan popülasyonlar ve iyotlu sofra tuzu kullanmayanlar gibi iyot eksikliği riski taşıyan kişiler deniz yosunu atıştırmalıkları tüketebilir.
Radyoaktif ve ağır metal maruziyetine karşı dikkatli olan insanlar, Japonya ve Çin'de yetişen deniz yosunlarından da kaçınmalıdır.
Deniz Yosunu Diyetinize Dahil Edin
İyot eksikliği bir zamanlar önemli bir beslenme kriziydi. İyotlu tuz gibi, deniz yosunu da bu krizin geri dönmesini engeller. Deniz yosunu da birçok vitamin ve mineral için iyi bir kaynaktır. Doğal olarak tuzludur ve sofra tuzunu kesmek için yiyeceklerde baharat olarak kullanılabilir.
Bununla birlikte, aşırı deniz yosunu alımı herkes için önerilmez. Çoğu şey gibi, deniz yosununun da ölçülü olması gerekir. Evde suşi ruloları yaparak nori yapraklarını diyetinize dahil edin veya umami lezzeti için yemeğinize dulse pul serpin.
Deniz yosunu aperatifleri, deniz yosunu haplarından daha faydalı olabilir, çünkü takviyeler FDA tarafından düzenlenmez ve deniz yosunu aperatifleri tüm deniz sebzesine daha yakındır.
