Cymbopogon veya limon otu, 55'ten fazla çim türü içerir. Limon otunu çeşitli yemeklerde ve çaylarda, böcek ilacı ve koruyucu olarak kullanabilirsiniz. Limon otu kutusunu çeşitli şekillerde hazırlayabilir ve bu çimi taze, kurutulmuş veya toz halinde kullanabilirsiniz. Çiğ limon otu yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, bütün limon otu kolayca çiğnenemez, bu nedenle ham limon otunu tüketmeden önce sapı çıkarın.
Mutfak Kullanımı
Lemongrass Asya mutfaklarında geniş kullanım alanına sahiptir. Taze, çiğ formunda yendiğinde limon otu güçlü bir narenciye aromasına sahiptir. Limon otunun en yaygın kullanımları çorba, çay ve körilerdir. Buna ek olarak, Asya mutfakları genellikle kümes hayvanları, deniz ürünleri, sığır eti ve balıkların hazırlanmasında limon otu kullanır. Çay olarak limon otunun Togo, Latin Amerika ülkeleri ve Demokratik Kongo Cumhuriyeti'nde yaygın kullanımı vardır. Normalde şefler bu maddeyi lezzet arttırıcı olarak az miktarda kullanırlar.
Limon Tüketimi
Ham limon otunu tüketmeden önce, yaprakların dış tabakasını saptan çıkarın. Ardından, alt ampulü durulamadan önce sapın kuru üstünü kesmeye devam edin. Sap da dahil olmak üzere tüm limon otunu yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, sapın kendisi zor ve çiğnenmesi zordur. Bu nedenle, ham limon otunu tüketmeden önce sapı çıkarmak isteyebilirsiniz.
Tıbbi Kullanımlar
Drugs.com'a göre limon otu bir dizi iyileştirici özelliğe sahip olabilir. Kalbinizin daha verimli çalışmasını sağlayabilir, kan şekerinizi yükseltmez ve antioksidan görevi görür. Ayrıca, limon otu kan dolaşımını ve sindirimi uyarıcı görevi görür. Ben Gurion Üniversitesi tarafından İsrail'de yürütülen ve Mayıs 2005'te "Planta Medica" yayınında yayınlanan bir araştırma, limon otunun bazı kanser hücrelerinde programlı hücre ölümüne neden olduğunu buldu.
Beslenme bilgisi
Bir bardak veya 67 gram limon otu yaklaşık 17 gram karbonhidrat, 0.3 gram yağ ve 1.2 gram protein içerir. Limon otu ayrıca A, C, B-2, B-3, B-6 ve folat vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli vitaminler içerir. Ek olarak, limon otu kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum minerallerini içerir. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre bir porsiyon limon da yaklaşık 68 kalori içerir.
