Yine de, tavuk oldukça zayıf olduğu için çabuk kuruyabileceğini unutmayın. Mikrodalga tavuk göğsü tarifini çıkarmanın anahtarı, mikrodalga fırının gücünü azaltmak ve nemi kaybetmemek için tavuğu örtmektir. Bununla birlikte, bir tavuğu mikrodalgada pişirmek, ne yaparsanız yapın tavuğu ızgaraya atmakla aynı sonuçları vermeyecektir.
Mikrodalgada Kaçak Tavuk
Bir mikrodalga fırında teknik olarak tavuk ızgara yapamasanız da, kaçak avlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavuğu zevkinize göre baharatlayın ve ardından tavuk göğsünü veya tavuk uyluklarını tek bir kat halinde mikrodalga güvenli cam pasta tabağına yerleştirin. İkiden fazla tavuk göğsü pişiriyorsanız, bunu toplu olarak yapmanız gerekebilir.
Tavuk göğsü tabağa yerleştirildikten sonra, pasta tabağının altına 2 yemek kaşığı tavuk suyu veya su ekleyin ve plastik sargıyla örtün. Buharın hava almasını sağlamak için plastik sargıya birkaç delik açın ve daha sonra orta güçte yaklaşık 15 dakika veya meyve suları temiz oluncaya kadar mikrodalga yapın.
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, pişirilmiş tavuğun iç sıcaklığının, güvenle yiyebilmeniz için 165 derece Fahrenheit'e ulaşması gerektiğini belirtiyor.
Mikrodalga fırınların düzensiz pişirme için kötü şöhretli olduğunu unutmayın, bu nedenle tavuğun güvenli bir şekilde pişirilip pişirilmediğini belirlemeden önce tavuk göğsü veya uyluğunun çeşitli bölgelerini et termometresiyle kontrol edin. Tavuk piştikten sonra mikrodalga fırından çıkarın ve servis yapmadan önce beş dakika bekletin.
Mikrodalgalar ve Beslenme
Mikrodalga, kolaylık sağlamak için tercih ettiğiniz pişirme yöntemi olabilir, ancak beslenme konusunda kabul edilebilir bir pişirme yöntemi olup olmadığı hakkında sorularınız olabilir. Eğer öyleyse, Harvard Tıp Okulu'nda tıp profesörü ve Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesinde kıdemli bir doktor olan Anthony L. Komaroff'un Şubat 2019'da güncellenen bir Harvard Sağlık Yayıncılığında söylediklerini duymak sizi şaşırtabilir..
Dr.Komaroff'a göre, mikrodalga fırın gıdalardaki besin maddelerini kavurma veya kaynatma gibi diğer pişirme yöntemlerinden daha iyi tutmaya yardımcı olabilir. Çünkü C vitamini gibi besinler ısıya karşı hassastır ve gıda ne kadar uzun süre pişirilirse, besinler o kadar fazla parçalanır. Mikrodalgalar yemek pişirmek için önemli ölçüde daha kısa zaman aldığından, besinler çok fazla tahrip edilmez.
Ancak, herhangi bir pişirme yönteminde olduğu gibi, mikrodalga fırını kullanırken akılda tutulması gereken bazı şeyler vardır. Harvard Health Publishing, yiyeceklerinizi güvenli ve kirleticilerden uzak tutmanıza yardımcı olabilecek şu ipuçlarını paylaşır:
- Mikrodalgada pişirirken mikrodalga fırınlı kaplar kullandığınızdan emin olun.
- Eski, çizik veya çatlak kaplardan veya mikrodalgada çoktan kullanılmış kaplardan kaçının. Yemeğinize girebilecek daha fazla kirletici ve plastikleştirici sızdırabilirler.
- Mikrodalga pişirme sırasında plastik sargının yemeğinize dokunmasına izin vermeyin. Plastiğin dokunmasını önleyemiyorsanız, bunun yerine parşömen kağıdı veya balmumu kağıdı seçin.
- Bir tabağı mikrodalga fırında tutarken asla tamamen kapatmayın. Buharın düzgün bir şekilde kaçabilmesi için bir havalandırma deliği veya deliği olduğundan emin olun.
