Crowder bezelye, tarla bezelye adı verilen bir Güney bezelye grubunun parçasıdır. Büyük olasılıkla İspanyol kaşifler veya Afrikalı köleler tarafından Amerika'ya getirildiler. Taze kalabalık bezelye, siyah gözlü bezelye veya kremalı bezelye daha güçlü bir tada sahiptir ve tencerede bıraktıkları karanlık meyve suları ile bilinir. Bir gecede bekleterek kuru kalabalık bezelye hazırlayın. Kalabalık bezelye pişirmek hiç de karmaşık değildir, ancak bazı tatlandırıcılardan faydalanırlar, bu nedenle domuz bezelye pastırma, jambon veya tuzlu domuz eti ile kaynatın.
Aşama 1
Kaşık bezelyenizi bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Bir gece bekletin.
Adım 2
İçine bir kevgir koyun, lavabo bezelye içine dökün. Tahliye etsinler.
Aşama 3
Kıyılmış pastırmanızı sobadaki büyük bir tencereye koyun ve brülörü orta yüksekliğe getirin. Pastırmanın, kabın tabanı pastırma damlacıklarıyla kaplanana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
4. Adım
Soğan ve sarımsak ekleyin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık beş ila yedi dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Adım 5
Tavuk suyunu tencereye dökün ve sebzeleri alttan karıştırın. Et suyunu kaynatın.
6. Adım
Kalabalık bezelye ekleyin ve suyu kaynatın. Tencereyi örtün ve ısıyı düşük bir kaynamaya bırakın.
Adım 7
Kalabalık bezelye yumuşayana kadar 30 ila 45 dakika pişirin. Tatmak için onları çatlak veya acı biber ile baharatlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
10 oz. kurutulmuş crowder bezelye
Kevgir
Kapaklı tencere
4-6 dilim pastırma, doğranmış
1 küçük soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
2 su bardağı tavuk suyu
Çatlak veya acı biber (isteğe bağlı)
İpucu
Hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için pirinç üzerine kalabalık bezelye servis yapın.
Uyarı
Kalabalık bezelye fazla pişirmeyin, çünkü aşırı duygusal olurlar.
