Genellikle cızırtılı servis, fajitas favori bir Tex-Mex restoran menü öğesidir. Parlamayı çoğaltamayabilirsiniz, ancak lezzeti kendi mutfağınızda yapılan set üstü fajitalarla yeniden oluşturabilirsiniz.
Fajitas: Sağlıklı Bir Seçim
Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliği Kapsamlı İncelemelerinde yayınlanan Aralık 2013 tarihli bir incelemeye göre, Meksika yemekleri ABD'deki etnik gıda pazarının büyük bir bölümünü oluşturmaktadır. Tacos, enchiladas ve burrito favoriler arasındadır, ancak kalori, yağ ve sodyum bakımından yüksek olabilir.
Sebzeler, yağsız protein ve baharatlarla dolu olan fajitalar, tüm kaloriler, yağ veya sodyum olmadan lezzet sağlar ve özellikle evde hazırlandığında sağlıklı bir seçim yapar. Tipik olarak, set üstü fajitalar biber, kimyon, sarımsak ve diğer baharatlarla tatlandırılmış sığır eti veya tavuk ile yapılır. Fajita eti sıcak bir tavada pişirilir ve sote biber ve soğan, ekmeği, guacamole, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile servis edilir.
Set üstü fajitaların beslenme kalitesini artırmak için, yemeğinize un ekmeği yerine mısır ekmeği ile servis yapın. Mısır ekmeği tüm mısır çekirdeğinden yapılır ve tam tahıl olarak kabul edilirken, buğday ekmeği tipik olarak rafine beyaz undan yapılır.
ChooseMyPlate.gov, daha iyi bir lif kaynağı oldukları için günlük tahıl seçeneklerinizin yarısının tam tahıl olmasını önerir. USDA'nın beslenme bilgilerine dayanarak, bir mısır tortilla (26 gram) 1.5 gram lif içerirken, bir buğday tortilla (28 gram) sadece 1 gram lif içerir.
Tavuk ve Biftek Fajita Tarif Karşı
İnternette hızlı bir arama yaptıktan sonra tonlarca tavuk ve biftek fajita tarifi seçenekleri bulabilirsiniz. Kullandığınız protein türü kişisel zevkinize ve sağlık tercihlerinize bağlı olabilir.
Tabii ki, tavuk kendi soba üstü fajita yapma konusunda herkesin en sağlıklı seçimini yapar. En düşük kalori, toplam yağ ve doymuş yağ ve en iyi protein kaynağıdır. Çiğ beyaz et tavuğunun 3.5 onsluk kısmı 114 kalori, 23 gram protein, 2 gram toplam yağ ve 0.4 gram doymuş yağ içerir.
Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, gıdadaki doymuş yağ kan kolesterol seviyelerini yükseltmekten sorumludur. Kalp sağlığı için AHA, doymuş yağ alımınızı günlük kalorinizin yüzde 5 ila 6'sı veya 2.000 kalorilik bir diyette 13 gramdan fazla doymuş yağ ile sınırlandırmanızı önerir.
Setüstü Fajitas Tarif
Set üstü fajitalarınızdan beklediğiniz lezzeti elde etmek için önce eti marine etmeniz gerekir. Fajita Frittata için LIVESTRONG.com reçetesinden esinlenen bu turşuyu deneyin Avokado Salsa ile zeytinyağı, kimyon, biber tozu, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber pulları ve taze limon suyunu birleştirin. Tavuk veya bifteği 1/4 inçlik şeritler halinde kesin ve sızdırmaz bir torbaya koyun. Turşuyu tavuk veya biftek üzerine dökün, çantayı kapatın, turşuyu ete masaj yapın ve altı saate kadar soğutun.
Et, turşunuzdaki lezzeti emdikten sonra, bir tavayu sobanızdaki orta yüksek ısıda önceden ısıtın. Daha sonra, dilimlenmiş soğanları, dilimlenmiş yeşil, kırmızı ve sarı biberlerle birlikte, yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika sote edin ve tavadan çıkarın.
Turşuyu boşaltın ve eti önceden ısıtılmış tavaya yerleştirin. Eti artık pembe olana kadar pişirin. Sebzeleri yeniden ısıtmak ve birleştirmek için sebzelerinizi tavaya geri koyun. Sıcak mısır ekmeği, kendi ev yapımı guacamole ve salsa ile servis yapın.
Servis yapmadan önce et veya tavuğun sıcaklığını kontrol ettiğinizden emin olun. FoodSafety.gov, 165 derece Fahrenheit ve biftek 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar tavuğu pişirmenizi önerir.
