Birçok ev aşçısı canlı kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu hayvanları satın almaktan ve pişirmekten kaçınırlar, çünkü onları nasıl hazırlayacaklarını bilmezler, gıda kaynaklı hastalıklardan korkarlar veya hatta pişirme işlemi sırasında hayvanı öldürmek istemezler. Kerevitler, maceranıza yemek pişirmekle başlamak için iyi bir yerdir çünkü ıstakozdan daha küçük ve kullanımı daha kolaydır ve kabuklu deniz hayvanlarından daha fazla gıda güvenliği ile ilgili sorunları daha azdır. Kalbiniz zayıfsa dondurulmuş kerevit eti bile satın alabilirsiniz, ancak taze kerevitler en tatlı ve en sulu eti sağlar.
Haşlanmış Kerevit
Aşama 1
Kerevitleri levha tepsisine yerleştirin ve parmaklarınızı kerpetenden uzak tutarak sıralayın. Ölü kerevitleri atın.
Adım 2
Bir tencereye 4 q su ekleyin. Baharatları ekleyin ve suyu yüksek ateşte kaynatın.
Aşama 3
Kerevitleri maşalarınızla bırakın ve 2 ila 5 dakika kaynatın. Kerevitlerin hepsi öldüğünde ve parlak kırmızıya döndüğünde, yapılır.
4. Adım
Kerevitleri tamamen servis edin veya kuyrukları bükün, ekleri çıkarın ve eti çıkarmak için kuyruğu kırın. Et, deniz mahsulleri salatası veya kerevit etouffee gibi yemeklerde servis edilebilir.
Sote Kerevit
Aşama 1
Kerevitleri levha tepsisine yerleştirin ve parmaklarınızı kerpetenden uzak tutarak sıralayın. Ölü kerevitleri atın.
Adım 2
Bir dökme demir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın.
Aşama 3
Havuç, soğan ve kereviz ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
4. Adım
Kerevitleri maşalarınızla tavaya ekleyin ve hepsi parlak kırmızı olana kadar sote edin.
Adım 5
Kerevitleri tavadan çıkarın ve kabukta sıcak olarak servis edin veya hafifçe soğumasına ve kuyruğu büküp kuyruk etini çıkarmasına izin verin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
5 lbs. taze, canlı kerevit
4 qts. Su
1/2 fincan otlar ve baharatlar, örneğin yengeç kaynatın, acı biber veya terbiyeli tuz
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış
1 kaburga kereviz, soyulmuş ve doğranmış
Sayfa tepsisi
et suyu tenceresi
maşa
Demir Döküm tencere
Spatula
2 yemek kaşığı. sos için un, isteğe bağlı
İpucu
Kabukları saklayın ve tuzlu lezzetlerini çıkarmak için bir saat kaynatın. 2 yemek kaşığı ekleyin. sosu kalınlaştırmak ve kabukları çıkarmak için un. Sos azalana ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar yüksek ateşte pişirin.
