Ahtapot, pişirildiğinde bazen zor olabilen lezzetli, sağlıklı, yağsız bir deniz ürünüdür. Pişirmeden önce eti yumuşatıp ahtapotu kendi meyve sularında pişirerek, sert kas liflerini parçalayabilir ve etin suyunu koruyabilir, böylece çiğnenmeyen nemli ve hassas bir yemek elde edebilirsiniz. Önceden dondurulmuş ahtapotla yemek pişirmek, taze ahtapotla çalışmaktan daha zor bitmiş bir ürünle sonuçlanmaz.
Aşama 1
Dondurulmuş eti büyük bir kaseye koyarak ve nemi kilitlemek için kaseyi ıslak bir kağıt havluyla kaplayarak ahtapotu çözün. Kase buzdolabında bütün gün veya ahtapot tamamen çözülene kadar bekletin.
Adım 2
Ahtapotu kaplayacak kadar su kullanarak, bir avuç koşer tuzunu büyük bir soğuk su kasesine karıştırın. Ahtapot kaseye yerleştirin ve kas dokusunu parçalamak için beş saat boyunca tuzlu suda ahtapot soğutun.
Aşama 3
Kaynatmak için büyük bir tencereye su getirin ve tüm ahtapotu kaynayan suya yaklaşık 3 saniye batırarak ahtapotu ağartın. Daldırma işlemini üç kez tekrarlayın.
4. Adım
Etin hassasiyetini artırmak için ahtapotu düşük sıcaklıkta yavaşça kızartın. Ahtapot, sudan kırmızı şaraba kadar herhangi bir kızarmış sıvı ile kaplı büyük bir tencereye yerleştirin. Alternatif olarak, ahtapotu kuru bir tencereye koyun ve balığın kendi sularında pişmesine izin verin. Her iki durumda da, tencereyi önceden 200 ° F'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve eti dört veya beş saat boyunca kızartın.
Adım 5
Sertliğe yol açabilecek aşırı pişirmeyi önlemek için yapılır yapılmaz ahtapotu fırından çıkarın. Etin üzerine keskin bir bıçak ucu sokarak doneness olup olmadığını kontrol edin. Bıçak ucu hafif direnç gösterdiğinde ahtapotu pottan çekin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Ahtapot
Kaşer tuzu
Kırmızı şarap (isteğe bağlı)
