Dondurulmuş tilapiyi ocakta veya fırında pişirebilirsiniz, ancak önceden çözülmesi tercih edilir. Balık soğuk suda birkaç dakika içinde çözülür.
İpucu
Tilapiyi pişirmek için tuz, karabiber ve taze maydanoz ile baharatlayın. Daha sonra, limon dilimleri ile aşılanmış sızma zeytinyağında bir tavada kızartın.
Pan-Fried Dondurulmuş Tilapia
JM Nutrition'ın sahibi RHN Toronto beslenme uzmanı Julie Mancuso, LIVESTRONG.com ile yaptığı bir röportajda tilapia pişirme konusunda bilgi paylaşıyor.
Her şeyden önce, tilapia bir tavada dondurulmuş olarak pişirilebilse de, pişirilmesinden daha pişmesi daha uzun sürecektir, diye açıklıyor Mancuso. "Tercihen balıklar pişirilmeden önce buzdolabında veya soğuk suda çözülmelidir. Balığın çözüldüğünde daha hızlı ve daha eşit şekilde pişeceğini ve çözülme işleminin sadece kısa sürdüğünü hatırlamak önemlidir."
Mancuso, mikrodalgada tilapinin veya başka bir balığın çözülmesini önermez, çünkü eşit bir çözülme elde etmek zordur. "Mikrodalga, hızlı bir şekilde dışarıda pişirip içeride çiğ kalıyor" diye açıklıyor. İkincisi, balık kokan donmuş balıklara dikkat edin, diye uyarıyor Mancuso. Bu bakteri içerdiğini gösterebilir.
Tilapiyi ocakta pişirmek için, orta ateşte bir tavada sızma zeytinyağı kullanın, tavsiye ediyor. "Zeytinyağına dilimlenmiş limon kabuğunu ekleyin ve limon kızarttıktan sonra tilapiye koyun. Maydanoz, deniz tuzu ve karabiber gibi taze otlarla tatlandırın."
Balıkları birkaç kez çevirin. Pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. İçeride kolayca pul pul döküldüğünde balığın yapıldığını bileceksiniz.
Tilapia Pişirmenin Alternatif Yolları
Bazı tilapia tarifleri folyo sarılı balığın fırında pişirilmesini içerir. Mancuso, "Her bir balık parçasını ayrı ayrı folyoya sarın ve dilimlenmiş limon, zeytinyağı ve maydanoz, deniz tuzu ve biber gibi taze otlar ekleyin." Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve 350 derece Fahrenheit fırında 30 dakika pişirin.
Tilapiyi fırında pişirmenin bir başka yolu, üzerine gevrek bir kabuk koymaktır. Bunu yapmak için, pişmiş tilapia panko yapmak için ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Arizona Üniversitesi başka tilapia pişirme fikirleri sunuyor. Alternatif bir yöntem, marine edildikten sonra balıkları ızgara yapmaktır. Turşuyu yapmak için zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke, maydanoz, karabiber, sarımsak, Tabasco sosu ve kekik birleştirin. Balığı 30 dakika marine ettikten sonra, turşundan çıkarın ve her iki tarafta da üç ila iki dakika sıcak bir ızgarada pişirin.
Tilapiyi bir tavada, fırında veya ızgarada pişirirseniz, yaratıcı olabilirsiniz. Eğer üzerine kaşıkla bir tepesi yaparsanız balık farklı bir kişiliğe bürünebilir. Örneğin, doğranmış salatalık, doğranmış turp, yağ, tarhun sirkesi, kurutulmuş tarhun, tuz ve şekeri karıştırarak bir salatalık turp lezzeti yapın. Tilapiyi bir tavada tereyağında soteleyin ve zevkle servis yapın.
Salata, balık için güzel bir garnitür yapar. Sadece 10 dakikalık hazırlık süresi gerektiren Izgara İtalyan Patlıcan Caprese Salatası'nı deneyin.
Tilapia Sağlık Tartışması
Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nde yayınlanan bir Temmuz 2008 çalışması, tilapia dahil 30 balık çeşidinin yağ asidi içeriğini inceledi. Her ne kadar çalışma yakın olmasa da, bulgular dikkat çekicidir çünkü o sırada yaygın olarak yayınlanmıştır. Yüksek omega-3 yağ içeriği ve düşük omega-6 yağ içeriği olan balık çeşitleri, omega-6 yağ oranı yüksek ve omega-3 yağ oranı düşük balık türlerinden daha sağlıklı kabul edilir.
Çalışma, alabalık ve Atlantik somonunun en sağlıklı omega-3 / omega-6 yağ oranına sahip olduğunu, tilapia ve yayın balığı ise en sağlıklı olduğunu göstermiştir. Daha sonraki iki balık çeşidinin, bazı tıbbi uzmanların enflamatuar olduğunu düşündüğü çok daha fazla omega-6 yağı vardı. Bulgulara dayanarak, yazarlar tilapia yemeye karşı uyardı.
Harvard Sağlık Yayıncılığı Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nin çalışmasının sonuçlarıyla yayınlandı. Kuruma göre, omega-6 yağının olumsuz sağlık potansiyeli hakkındaki endişeler haklı değildir, çünkü besinlerin vücutta olumlu ve olumsuz etkileri vardır. Ek olarak, tilapia somon kadar sağlıklı olmasa da, sığır ve kümes hayvanlarından daha yararlı omega-3 yağı sağlar.
