Garbanzo fasulyesi - veya nohut - dünyada en çok tüketilen baklagildir. Garbanzos, B6, C ve çinko vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Karmaşık karbonhidratlar ve lif bakımından zengindirler ve mükemmel bir protein kaynağıdırlar. Nohut, vejetaryen diyetinde bir elyaftır ve genellikle humus, falafels veya köri şeklinde yenir. Kurutulmuş ve konserve olarak yıl boyunca mevcuttur. Konserve ürünlerdeki kimyasallar hakkında endişe duyan birçok ev aşçısı kurutulmuş kullanmayı tercih ediyor. Pirinç ocak, kurutulmuş garbanzoları zahmetsizce hazırlamanın bir yoludur.
Aşama 1
Kuru garbanzo fasulyesini bir bulaşık bezi üzerine koyun ve kalıntıları, taşları veya hasarlı çekirdekleri alın.
Adım 2
Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve serin, akan su altında iyice durulayın.
Aşama 3
Pişirme süresini kısaltmak ve sindirimi kolaylaştırmak için çekirdekleri en az 4 saat boyunca bir tencerede suya batırın. Yüzeye çıkan derileri sıyırın, ıslatma sıvısını boşaltın ve çekirdekleri durulayın.
4. Adım
Garbanzo fasulyesini pirinç ocak kasesine dökün ve en az 3 inç kaplayana kadar su ekleyin. Ek lezzet için, çekirdekleri su yerine sebze pişirmek için sebze suyu kullanın.
Adım 5
Pirinç ocağının kapağını kapatın, düzenli bir döngü seçin ve zamanlayıcıyı bir buçuk saat ayarlayın. Son yarım saat boyunca, kapağı çıkarın ve çekirdekleri tuzla baharatlayın.
6. Adım
Bir veya iki çatalla atarak nohutları doneness açısından test edin. İhale edilmeli ve suyun çoğu emilmelidir.
Adım 7
Kevgirdeki çekirdekleri boşaltın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
bulaşık bezi
Kevgir
Su veya sebze suyu
Tuz
İpucu
Fasulyeleri biber veya güveç gibi bir güveç için pişiriyorsanız, daha fazla pişirmeye izin vermek için bunları dente olduklarında çıkarın. Fasulyelerin yaşı, sert veya yumuşak su kullanılıp kullanılmadığı ve yetiştirildikleri toprağın mineral bileşimi de dahil olmak üzere kuru baklagillerin pişirme süresini etkiler. Daha yüksek rakımlarda, fasulye pişirmek biraz daha uzun sürer.
