Yulaflı kek, Staffordshire kökenli bir İskoç spesiyalidir. Bir gözleme benzer ve yulaf ezmesi, un, su ve maya kullanılarak yapılır. Ancak, krepin aksine, oatcake genellikle peynir ve domuz pastırması gibi tuzlu yiyeceklerle doldurulur. Besinsel olarak, yulaflı kekler, yüksek yağ ve sodyum sosları olmadan, sodyum bakımından düşüktür ve iyi bir lif kaynağıdır.
Kalori
Yulaf kekindeki kaloriler büyüklüğe bağlı olarak değişir. 8 inçlik bir oatcake 120 kalori içerir. Karşılaştırıldığında, 8 inç gözleme yaklaşık 160 kalori içerir. Yulaflı kek düşük enerjili yoğun bir yiyecektir, yani porsiyon boyutuna kıyasla düşük kalorili bir içeriğe sahiptir. Yulaf ezmesi, kilo kontrolüne yardımcı olabilecek daha az kalori ile dolu hissetmenize yardımcı olabilir.
Karbonhidratlar
Un bazlı bir gıda maddesi olarak, yulaf kekindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir. Ancak bu kekler de iyi bir lif kaynağıdır. 8 inçlik bir oatcake, 34 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Bir pasta günlük lif değerinizin yüzde 12'sini karşılar. Günlük yüzde değeri, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından geliştirilen sağlıklı gıda seçimlerini yapmanıza yardımcı olacak bir rehberdir ve sağlıklı yetişkinler için 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Yulaf kekindeki lif ayrıca sindirimi yavaşlatarak ve tokluğu artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Lif ayrıca kan kolesterol seviyelerini düşürür.
Protein ve Yağ
Oatcake ayrıca yağ oranı düşük ve iyi bir protein kaynağıdır. Bir kek, toplam yağ için günlük değerinizin yüzde 6'sını, doymuş yağ için günlük değerinizin yüzde 5'ini ve protein için günlük değerinizin yüzde 14'ünü karşılayan 4 gram toplam yağ, 1 gram doymuş yağ ve 7 gram protein içerir. Yulaf ezmesi iyi bir protein kaynağı olsa da, gerekli amino asitlerin tümünü sağlamaz ve eksik bir protein kaynağı yapar.
Sodyum
Yulaf keki de sodyumda çok düşüktür. 8 inçlik bir kek 1 miligram sodyum içerir. Karşılaştırıldığında, aynı boyutta krep porsiyonu 500 miligram sodyum içerir. Sodyum önemli bir besin maddesidir, ancak Colorado Eyalet Üniversitesi Eklentisi'ne göre çoğu Amerikalı günlük ihtiyaçlarını iki kat daha fazla tüketmektedir. Yüksek sodyum alımı kan basıncının yükselmesine katkıda bulunur. Günlük alımınızı günde 1.500 ila 2.300 miligram ile sınırlayın.
