Longkou eriştelerinin ağız hissi, ilk denediğinizde göze çarpıyor. Kaygan ve dil üzerinde neredeyse ağırlıksız, selofan erişte olarak da adlandırılan longkou, bir çorbanın veya kızartmanın önemli bir kısmından daha garnitür gibi hissediyor. Yine de yüreklilikten yoksun oldukları şey, lezzet emilimini telafi ederler. Longkou eriştelerinin, çorba veya soslardaki lezzetleri emmesi için sadece 2 dakikaya ihtiyacı vardır. Eriştelerin de başka bir tarafı var. Kızarmış, longkou erişte, zengin bir sos veya çorba ve salataların üstünde gevrek bir bitiş için sahne olarak ince, gevrek yuvalara gevrekleşir.
Çorbalar ve Tavalar
Aşama 1
Bir tencereyi veya su ısıtıcısını kaynatın. Longkou eriştelerinin kütlesini çapraz olarak ikiye bölün ve başka bir tencereye koyun.
Adım 2
Kaynar suyu longkou eriştelerinin üzerine dökün. Eriştelerin yaklaşık 15 dakika bekletin.
Aşama 3
Longkou eriştelerinin tenceresini kaynatın. Erişteleri iyice süzün ve pişirme işleminin son 2 dakikasında kızartmaya veya çorbaya ekleyin.
Kızarmış
Aşama 1
Birkaç yemek kaşığı kızartma yağını bir wok veya tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Longkou eriştelerini çapraz olarak ikiye bölün.
Adım 2
Yaklaşık 4 veya 5 dakika ısıttıktan sonra longkou'yu yağa ekleyin.
Aşama 3
Erişteleri, yaklaşık 2 dakika boyunca bir veya iki kez karıştırarak altın kahverengiye dönene kadar kızartın. Erişteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve boşaltmak için kağıt havlulara yerleştirin.
4. Adım
Erişteleri servis tabağına aktarın ve soslar için bir yuva olarak kullanın veya gevrek bir garnitür için başka bir yemeğin üstüne ekleyin.
