Domuz filetosu kızartması, sağlığa duyarlı ev aşçıları için geleneksel sığır eti kızartmalarına mükemmel bir alternatiftir: Her 3 oz için. porsiyon domuz filetosu dana bonfile gibi yağsız sığır kızartmalarından daha az kalori ve daha az doymuş yağ içerir. Domuz filetosu, tiamin, fosfor, riboflavin, niasin ve B6 vitamini gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir, hazırlanması kolaydır - toplam pişirme süresi iki saatten azdır, az denetimle - ve çok çeşitli eşleştirilebilir sebze, yan yemekler kümesi.
Aşama 1
Mutfak sicimini, her biri kızartmanın etrafına kolayca saran bir dizi parçaya kesin. Kızartmanın ucundan 1 1/2 inç başlayarak, etin etrafına bir parça sicim bağlayın; rahat olmalı, ancak çok sıkı olmamalıdır. Kızartmanın her 1 1/2 inç aşağısında sicimi bağlayın.
Adım 2
Kızartmayı plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve oda sıcaklığında bir saate kadar bekletin. Raf, bekleme süresinin sonuna yakın, orta konuma ayarlanmış olarak fırını 375 dereceye kadar ısıtın.
Aşama 3
Kızartmayı kağıt havlularla kurulayın, ardından tuz ve karabiber serpin. Tavadaki yemek kaşığı yağı, sigara içmeye başlayana kadar ısıtın. Domuz filetosu kızartmasını ekleyin ve her taraftan kızartın. Pişirme kabına yerleştirin.
4. Adım
Domuz eti yaklaşık 50 ila 70 dakika fırında kızartın, yaklaşık 35 dakika geçtikten sonra domuz eti tavada ters çevirin. Anında okunan et termometresi etin en kalın kısmına 145 ila 150 derece girdiğinde fırından çıkarın.
Adım 5
Kızartmayı bir kesme tahtası üzerine koyun, alüminyum folyo ile çadırlayın ve 15 ila 20 dakika dinlenmeden dinlendirin. Sicimi kesin, dilimleyin ve servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Mutfak sicim
Makas
2 1 / 2- ila 3-lb. kemiksiz domuz filetosu kızartma
Plastik ambalaj
Kağıt havlu
Tuz
Biber
1 yemek kaşığı. sebze yağı
Büyük tava
9x13 pişirme kabı
Anında et termometresi
Aliminyum folyo
Kesme tahtası
İpucu
Kızartmadan önce eti farklı otlar ve baharatlarla ovalayarak domuz filetosu kızartma tadı değiştirin. Ayrıca kızartma süresini fırında ilave lezzet için 15 dakikada bir stok veya şarap ile teyel edebilirsiniz.
Domuz eti daha uzun pişirmek daha iyi değil - sadece sert, grimsi etle sonuçlanacaksınız. En az 145 dereceye ulaştığında eti fırından çıkarın ve alüminyum çadırı veya dinlenme süresini atlamayın, çünkü bu etin sadece doğru doniteye ulaşmasını sağlar.
