Patates kızartması şekillerine dilimlenmiş çiğ patatesler, sıcak yağda pişirildiğinde inanılmaz derecede hızlı pişirilir. Patates kızartması sağlıklı bir tedavi olmasa da, en azından organik kanola yağı gibi evde yağda kızartılmış gıdalarla ilişkili potansiyel sağlık risklerini azaltmak için kullandığınız yağı seçebilirsiniz. Mutfağınızda patates kızartması pişirmek için istediğiniz patates türünü ve en sevdiğiniz sağlıklı yağı seçin.
Aşama 1
Dört büyük patates soyun ve 1/4 inç kalınlığında Fransız kızartma şekillerine kesmek için keskin bir şef bıçağı veya mandolin kullanın.
Adım 2
Yağı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
Aşama 3
Tencereyi yağ 250 Fahrenheit derecesine ulaşana kadar ısıtın. Yağ sıcaklığını kontrol etmek için derin yağ termometresi kullanın.
4. Adım
Çiğ patatesleri yağa dikkatlice ekleyin ve patateslerin birbirine yapışmasını önlemek için uzun saplı bir kaşıkla karıştırın.
Adım 5
Patatesleri sürekli karıştırarak sadece üç dakika pişirin.
6. Adım
Bir tel örgü süzgeç kullanarak patatesleri yağdan çıkarın.
Adım 7
Patates kızartmasını kağıt havlularla kaplı bir tabağa dökün ve patateslerin boşalmasına izin verin.
8. Adım
Sobadaki ısıyı artırın ve yağın 350 Fahrenheit derecesine ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için termometreyi kullanın.
9. Adım
Patates kızartmasını tekrar yağa koyun ve bir dakika daha kızartın.
10. Adım
Kızartmayı yağdan çıkarmak için süzgeci kullanın ve temiz kağıt havlularla kaplı bir tabağa dökün.
Adım 11
Patates kızartmasını tatmak için tuz serpin ve sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
4 büyük patates
Sebze soyucu
Keskin şef bıçağı veya mandolin
32 oz. sıvı yağ
Büyük tencere
Derin yağ termometresi
Uzun saplı kaşık
Tel örgü süzgeç
Tabaklar
Kağıt havlu
Tuz
İpucu
Ekstra gevrek kızartmalar yapmak için, dilimlenmiş patatesleri 30 dakika buzlu suda bekletin, sonra kızartmadan önce iyice kurulayın.
Uyarı
Patatesleri sıcak yağa koyarken dikkatli olun. Yaralanma riskini azaltmak için yağı kendinize sıçratmaktan kaçının.
