İstiridye, yanlış hazırlanmış ve pişirilirse sağlıksız olabilecek lezzetli bir lüks besindir. Bütün hazırlarken daima canlı istiridye seçin. Ölü veya daha yaşlı istiridye eti, kusmaya veya diğer kötü semptomlara neden olabilecek bakteriler içerebilir. İstiridye yüzde 2'den az yağ ve yüzde 8'den fazla protein içerir. Ayrıca genel sağlığınız için A vitamini, kalsiyum, potasyum ve diğer faydalı vitamin ve minerallere sahiptir. Buharda pişirme ve pişirme, tüm istiridye pişirmenin kolay yollarını sunar.
Buharda Bütün İstiridye
Aşama 1
İstiridyeleri kabuklardaki yabancı otları veya kalıntıları temizlemek için bir fırça ile temizleyin. Kabukları ve etleri açmış veya parçalamış istiridyeleri atın.
Adım 2
İstiridye bir vapur yerleştirilir. Üst üste çok fazla istiflemeyin veya birlikte sıkıştırmayın. Mümkünse vapur tabanına tek bir istiridye tabakası yerleştirin. Kapağı buharlayıcı üzerine yerleştirin.
Aşama 3
İstiridye bütün kabukları açılana kadar buharda pişirilir. Ohio State University Extension'a göre açıldıktan sonra beş ila dokuz dakika buğulamaya devam edin.
4. Adım
Buharda pişirmeden sonra açılmayan istiridyeleri atın. Buharda pişirilmiş açık istiridyeleri çıkarın ve hemen limon veya Tabasco sosu ile servis yapın.
Fırında Bütün İstiridye
Aşama 1
İstiridye yıkayın ve hasar olup olmadığını kontrol edin. Fırın tepsisine temiz ve taze bütün istiridye yerleştirin. İçerideki sıvıyı tutmaya ve istiridyeyi nemli tutmaya yardımcı olmak için her istiridye yuvarlak tarafı aşağı doğru yatırın. İstiridyeleri tepsi üzerinde sabit tutmak için birbirleriyle dengeleyin.
Adım 2
Fırını 500 derece F'ye ayarlayın. Tepsiyi fırına yerleştirin.
Aşama 3
Tepside kaç istiridye bulunduğunuza ve istiridye ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak 15 ila 35 dakika pişirin.
4. Adım
Kabuğu açıldığında ve hafifçe açıldığında her istiridyeyi fırından çıkarın. İstiridyelerin geri kalanını her kabuk kapağı kalkana kadar pişirmeye devam edin. 35 dakika sonra hala kapalı olan istiridyeleri atın. Hemen servis yapın ve yiyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Temizlik fırçası
vapur
Limon
Tabasko
Biber
Fırın tepsisi
İpucu
Peynir veya ızgara domuz pastırması gibi açıldıktan sonra tüm istiridyelere farklı soslar eklemeyi deneyin.
Uyarı
Dondurulmuş istiridyeleri dört saat buzdolabında çözün. Hemen pişirin. Güvenilir bir kaynaktan taze bütün istiridye satın alın - eski veya kokulu istiridye kullanmayın. Pişmiş istiridye için eldiven kullanın. Kabuklar çok ısınır.
