Taze toplanan domateslerin ödülü yaz sonunda taştığında, tüm ekstraları dondurucuya koymak hızlı bir çözümdür. Bu ev koruma yöntemi sadece durulamayı, çekirdekleri kesmeyi ve domatesleri ayrı ayrı dondurmak için bir tavaya koymayı gerektirir. Dondurucuya uygun poşetlerde saklanan düşük kalorili, vitamin bakımından zengin sebzeler bir an önce besleyici bir yemeğe dahil olmaya hazırdır. Dondurucu taze seçilmiş lezzeti korurken, ciltler sertleşir ve doku o kadar yumuşak olur ki, domatesler tadın formdan daha öncelikli olduğu preparatlarda en iyisidir.
Sos
Aşama 1
Cildi çözdürmek için donmuş bir domates 20 ila 30 saniye boyunca ılık akan su altında tutun. Gevşemiş cildi çekip atarak domatesleri soyun. Dört ila altı büyük domates veya sekiz ila 10 orta boy domates için işlemi tekrarlayın.
Adım 2
Soyulmuş domatesleri ezmek için yeterince yumuşak olana kadar bir kapta eritin. Domatesleri bir çatalla parçalayın veya domatesleri küçük parçalara ayırmak için elle sıkın.
Aşama 3
2 ila 3 yemek kaşığı pişirin. zeytinyağı, bir orta doğranmış soğan ve üç ila dört kıyılmış sarımsak karanfil - tat tercihlerinize bağlı olarak - sebzeler açık altın kahverengiye gelinceye kadar büyük bir tencerede orta ateşte karıştırılır. Ezilmiş domatesleri 2 ila 3 yemek kaşığı ile birlikte tavaya ekleyin. fesleğen, kekik, mercanköşk ve kekik gibi taze doğranmış otlar. Karışımı tatlandırmak için hafifçe tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
4. Adım
Karışım kaynana kadar sürekli karıştırın. Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve tıknaz sosun makarna üzerine servis yapması için kapaksız bir saat pişirin. Daha pürüzsüz bir sos için, sos kalınlaşana kadar 30 ila 45 dakika daha pişirin.
Adım 5
Karışımın soğumasını bekleyin, ardından bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Çorbalar ve Yahniler
Aşama 1
Dondurulmuş domateslerin dış yüzeyini kısa süre ılık akan suyun altına koyarak çözün. Kabukları soyularak çıkarın.
Adım 2
Donmuş domatesleri, meyve suyunun çalışma yüzeylerinize damlamasını önlemek için tamamen çözülmeden önce doğrayın. Dondurulmuş domatesleri, uzun pişirme sürelerine sahip et ve fasulye güveçleri için büyük parçalar halinde kesin. Daha hızlı pişirilen sebze çorbaları için daha küçük domates parçaları yapın.
Aşama 3
Taze domates aromasını korumak için servis yapmadan önce yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca hafif, et suyu bazlı çorbalara doğranmış dondurulmuş domatesleri ekleyin. Domates parçalarını pişirme işleminin başlangıcında yavaş ocakta yapılan doyurucu çorbalara ve güveçlere karıştırın, böylece lezzet diğer malzemeler ve baharatlarla karışır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tencere
2 ila 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
Soğan, orta, doğranmış
3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış
Fesleğen yaprağı, taze, doğranmış
Kekik yaprakları, taze
Mercanköşk yaprakları, taze, doğranmış
Kekik yaprakları, taze, doğranmış
Tuz
Toz biber
karıştırıcı
İpucu
Soyulmuş, dondurulmuş domatesleri, domatesleri mevsim dışında olsalar bile taze lezzetin tadını çıkarmak için gazpacho çorbasında değiştirin.
Uyarı
Domates bazlı sosları pişirirken tuzla hafifçe baharatlayın, çünkü nem buharlaştığında ve sos kalınlaştığında lezzetler yoğunlaşır.
