Fırınlamada nane özü ile yağ arasındaki farkın ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Nane özü yerine geçmeden önce nasıl farklı olduklarını anladığınızdan emin olun.
İpucu
Genel olarak, nane özü yerine uçucu yağ kullandığınızda tarifin dörtte birini kullanmalısınız.
Nane Özü ve Yağ
Ekstraktlar ve uçucu yağlar arasındaki farkları anlamak, yemeğinizin tadını değiştirmeden nane ekstraktı yerine geçmenize yardımcı olabilir. Hem ekstrakt hem de yağ aynı bitkiden gelir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, nane bitkisinin bilimsel adı Mentha × piperita L.'dir.
Bu çok yıllık bitki, Kuzey Amerika'ya özgüdür ve o kadar bol büyür ki bazen istilacı bir bitki haline gelebilir. Peki nane yağı ekstresinin yağa karşı kullanımındaki fark nedir? Üreticiler, özler veya uçucu yağlar yaparken bu bitkiden lezzet ve koku almak için farklı yöntemler kullanırlar. Bu, nane ekstraktının yağa karşı ana farkına yol açar: farklı konsantrasyon seviyeleri.
Üreticiler, özütler yapmak için genellikle alkol gibi sıvı bazlar kullanırlar. Bununla birlikte, uçucu yağlar, yağlar çıkana kadar bitkiyi sıkmaktan gelir. Ekstraktlar alkol içinde seyreltildiğinden ve uçucu yağlar olmadığından, nane yağı birçok tarifin gerektirdiği ekstrakttan çok daha konsantre olur. Bu yüzden yağ aroması için sıklıkla kullanılır.
Yemeklik Nane Yağı
Aroma terapisi veya sağlık yararları için uçucu yağları seven biriyseniz, etrafta nane yağı olabilir. Sonuçta, sağlığınız için en iyi esansiyel yağlardan biridir. Bu nedenle, bir nane tatlısı yapıyorsanız, nane özü yerine yağınızı kullanmayı düşünebilirsiniz.
Yemek pişirmek için nane yağı kullandığınızda tarifin gerektirdiği özütün yaklaşık dörtte birini kullanın. Örneğin, tarif 1 çay kaşığı nane özü isterse, sadece 1/4 çay kaşığı nane yağı kullanın. Bu küçük miktar, tedavinize bol nane aroması verecektir.
Esansiyel yağlarla pişirmeye başlamadan önce, gerekli tüm önlemleri aldığınızdan emin olun. Nane çeşitli sağlık yararları sağlayabilir, ancak bazı esansiyel yağların kullanımında da riskler vardır. Ulusal Başkent Zehir Merkezi'ne göre, "pennyroyal oil" adı verilen çeşitli nane yağı karaciğer sorunlarına neden olabilir.
Nane yağı bu küçük miktarlarda güvenli olabilir. Bununla birlikte, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi bu konsantre yağ üzerinde aşırı doz konusunda uyarıda bulunur. Normal nane yağından daha fazla tüketmek solunum, sindirim ve böbrek fonksiyonlarında sorunlara neden olabilir.
