Sofra şekeri veya sakaroz, şeker kamışı ve şeker pancarı dahil olmak üzere çeşitli bitki kaynaklarından elde edilen bir diyet tatlandırıcıdır. Beslenme uzmanları sükrozu basit bir şeker olarak sınıflandırır, çünkü vücudunuz kolayca ve hızlı bir şekilde sindirir ve asimile eder. Sükroz molekülü, iki basit monosakkaritten, glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarittir. Elson Haas'a göre, MD, glikoz, hücreleriniz enerji üretmek için kullanılan başlıca yakıt şeklidir.
sindirim
Vücudunuz şekeri enerjiye dönüştürmeden önce sindirmeli ve emmelisiniz. Sükroz tükettiğinizde - şeker Amerikan diyetinde neredeyse her yerde bulunur - sükraz adı verilen bir enzim tarafından iki monosakkarit bileşenine hızla ayrılır. Kan dolaşımınız bağırsak astarı yoluyla hem glikozu hem de fruktozu kolayca emer. Oradan, kan dolaşımı onları karaciğerinize taşır, burada fruktoz glikoza dönüşür. Bu nedenle, sükroz, tüm hücrelerinizin enerji için kullanabileceği zengin bir glikoz kaynağıdır.
Hücresel solunum
Karaciğeriniz kanınızdaki glikoz miktarını düzenlemeye yardımcı olur ve enerji ihtiyaçlarınızı karşılamak için sürekli bir tedarik sağlar. Hücreleriniz enerji gerektirdiğinde, kan dolaşımınızdan glikozu emer ve bunu piruvatın asetil-CoA'ya dönüştüğü mitokondriye (hücrelerinizdeki "fırınlar) - mitokondriya transfer ederler. Mitokondri içinde, asetil-CoA iki metabolik yolla işlemeyi ortaya çıkarır - sitrik asit döngüsü ve elektron taşıma zinciri. Bu, tüm metabolik süreçler için enerji kaynağı olan adenosin trifosfat veya ATP verir. New York Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Michael Gregory'ye göre, bir glikoz molekülünün bu oksidatif metabolizması 36 ATP molekülü verir.
Depolama Depoları
Şeker tüketiminiz vücudunuzun acil enerji ihtiyacını aşarsa, glikoz glikojene dönüşür ve karaciğerinizde ve kaslarınızda depolanır. Bu organlar glikojeni saklama kapasitelerine ulaştığında, fazla glikoz önce yağ asitlerine ve daha sonra yağ dokusunda depolanan trigliseritlere dönüşür. Diyetinizdeki glikoz, hücrelerinizin enerji ihtiyaçlarını karşılamadığında - örneğin oruç veya egzersiz sırasında - vücudunuz glikoz üretmek için glikojeni hızla parçalayabilir. Benzer şekilde, trigliseritler yağ asitlerine ve daha sonra "yanma" için mitokondrinize giren asetil-CoA'ya ayrılır.
hususlar
Şeker, kolay sindirilebilirliği ve yüksek glikoz içeriği sayesinde hücreleriniz için hızlı bir enerji kaynağıdır. Bununla birlikte, aşırı şeker tüketimi gelişmiş ülkelerde obezite salgınına katkıda bulunan bir faktördür. ABD Tarım Bakanlığı, ortalama bir Amerikalı'nın yılda 150 kilodan fazla şeker tükettiğini ve tipik Amerikan diyetinin her gün yaklaşık 32 çay kaşığı şeker sağladığını bildiriyor. Günde on çay kaşığı önerilen sınırdır. Karmaşık karbonhidratlar - kepekli tahıllar, meyveler ve sebzeler - enerji ihtiyaçlarınız için bol miktarda glikoz sağlarken bir dizi başka faydalı besin de sağlar.
