Hake, birçok sote ve fırında pişmiş yemeğin yıldızıdır, ancak bu etli balık da ızgaraların zorluklarına karşı iyi durur. Morina benzer şekilde, hake cıva bakımından düşüktür ve bol miktarda yağsız protein sağlar. Bir bonus olarak, bu balık için nispeten küçük talep fiyatlarını düşürüyor. Hake'in lapa lapa eti, çeşitli baharatları ve eşlikleri destekleyen hafif bir doğal tada sahiptir. Açık ateşte birkaç dakika sonra, gevrek tenli, lezzetli bir yemek yersiniz.
Aşama 1
Dondurulmuş hake filetolarını ızgaradan önce eritin, böylece hızlı ve eşit şekilde pişirin. En iyi yol onları bir gün buzdolabına koymaktır. Aynı gün yapıyorsanız, yeniden kapatılabilir bir torbaya veya kapalı bir kaba yaklaşık 45 dakika ila bir saat boyunca soğuk suya daldırın. Balığı 40 Fahrenhaytın altında tutmak ve hızlı bakteri büyümesini önlemek için suyu yarıya kadar yeni, daha soğuk suyla değiştirin.
Adım 2
Izgarayı yüksekte önceden ısıtın. Sıcak olduktan sonra ızgarayı kuvvetlice kazıyın. Temiz bir ızgara, balık filetosunu kolayca mahvedebilen yapışmayı önlemek için anahtardır. Kapsamlı bir temizlikten sonra ızgarayı temiz bir bezle veya yemeklik yağa batırılmış kağıt havlularla yağlayın.
Aşama 3
Hke'yi kağıt havlularla kurulayın. Yemeklik yağı veya erimiş tereyağını filetoların her iki tarafına daldırın. Balıkları tatmak için tuz ve karabiber ve diğer istenen lezzet verici maddelerle baharatlayın. Biraz tekme ve renk için Cajun'u veya kararma baharatını deneyin veya limon kabuğu rendesi ve dereotu veya biberiye ve sarımsak tozu üzerine patlayın.
4. Adım
Filetolarınızın cildi varsa, kenarı ızgaraya doğrudan ısıya yerleştirin, cilt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Izgara işaretleri ete iyice bulaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Konik ucu olan geniş bir spatula ile çevirin. Yavaşça balık altında ucu dürtmek; direnirse, muhtemelen biraz daha uzun süre pişirmesi gerekir.
Adım 5
Hke'nin ikinci tarafını 2-3 dakika daha ızgaralayın. Bir çatalın kenarıyla bir fileto ortasına bastırın. Hke'nin eti tamamen opaksa ve kolayca parçalanırsa, yapılır. Pişirmeyi önlemek için spatula ile ızgaradan hızla çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Izgara sıyırıcı
Temiz bez
Yemeklik yağ
Kağıt havlu
Tuz ve biber
Ek lezzet verici maddeler (isteğe bağlı)
Spatula
Çatal
İpucu
Hke'ınızı çevirmeye çalıştığınızda parçalanıyor gibi görünüyorsa, her iki taraftan desteklemek için esnek bir döndürücü veya ikinci bir spatula kullanın.
Anında okunan bir termometre ile test edildiğinde balıklar 145 F iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
Uyarı
Balıkları asla 2 saatten uzun oda sıcaklığında bırakmayın. Ortam sıcaklığı 90 F'den yüksekse, 1 saatten uzun bırakmayın. Balıkları 40 F'nin altında saklayın.
