İster cömert bir Pazar ziyafeti ister hafta içi akşam yemeği hazırlayın, lezzetli Hollandalı fırın biftek, düşündüğünüz kadar özenli değildir. Aslında, kavrulmuş sebzelerin kızarmasını ve bir tarafını 90 dakikadan az bir sürede masaya alabilirsiniz.
Hollandalı Fırın Kızartma Sığır Eti
En iyi Hollandalı fırın biftek yapmak için en iyi malzemelere sahip olmanız gerekir. Ucuz sığır eti kesimleri bile yavaş kavrulurken ihale ve lezzetli olabilirken, yüksek kaliteli et kesimleri daha da iyi sonuçlar verecektir.
Etinizi güvenilir bir kaynaktan satın alın - kaliteli bir süpermarket, yerel kasap, çiftçi pazarı veya saygın posta siparişi tedarikçisi. En hassas ve en lezzetli sığır eti için kesimden sonra insanca yetiştirilen ve ustaca işlenen sığır eti seçin.
Sığır eti içindeki hormonların konusu ve bunların insan sağlığı üzerindeki etkileri tartışmalıdır ve henüz Winchester Hastanesi'ne göre tartışmanın her iki tarafını destekleyecek kesin bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, sağlık bilincine sahip birçok insan hala hormonla tedavi edilen yiyecekleri masalarından uzak tutmak istiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, antibiyotik veya hormon verilemeyen sertifikalı organik et satın almaktır.
Sağlığınızı olumsuz etkilediği kanıtlanmış bir şey doymuş yağdır. Amerikan Kalp Derneği'ne göre kırmızı et, çok fazla kötü, düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyenizi artırabilecek ve kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilecek en zengin doymuş yağ kaynaklarından biridir.
Daha ince et kesimleri doymuş yağda daha düşüktür ve sağlığınız için daha iyidir. Yağsız olarak etiketlenmek için, 3 onsluk bir porsiyon, 10 gramdan az toplam yağ, 4.5 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolesterol içermelidir.
Mayo Clinic'e göre, etin en zayıf kesimleri yuvarlak kızartma, sığır filetosu ucu, üst yuvarlak kızartma, alt yuvarlak kızartma ve üst sığır filetosudur. Bunların hepsi kızartmalar için uygundur.
Şimdi Yemek Yapın
Sığır etini pişirmeye hazır olmadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Bu, fırını hoş ve sıcak hale getirmek için zaman verir - 400 derece Fahrenheit. Beklerken, kızartmanızla tavaya gitmek için doğranmış sebze ve otlar hazırlayın. Bunlar aromatik gibi davranır, sığır eti lezzetlendirir veya tam tersi. Ve size lezzetli bir garnitür bırakır.
Kabaca doğranmış havuç ve soğanların klasik bir kombinasyonu kızartma ile iyi gider. Bütün bir sarımsak ampulünü ayırın ve soyulmamış karanfilleri karışıma ekleyin. Defne yaprağı, adaçayı, biberiye ve kekik ve tuz ve karabiber gibi taze otları tadın. Melanjinizi Hollandalı fırına dökün, zeytinyağı ile karıştırın ve kaplamak için karıştırın.
Sığır eti de zeytinyağı ile ovalayın, sonra sebzenin üstüne yerleştirin ve yemeği fırına koyun. Kızartmayı pişirmeye bırakın, evinizi büyüleyici aromalarıyla doldurun.
Mükemmelliğe Kavurma
Etinizin ne kadar süre pişmesi gerektiği büyüklüğüne bağlıdır - kızartma ne kadar büyük ve kalın olursa, pişmesi o kadar uzun sürer. Çörekliği değerlendirmenin en iyi yolu, etin en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi kullanmaktır. Birçok kişi etlerini nadiren sever, ancak USDA fırından çıkarmadan önce 145 F'lik güvenli bir pişirme sıcaklığına ulaşmanızı önerir.
Kızartmanız istenen pişirme sıcaklığına ulaştığında, fırından çıkarın ve servis yapmadan önce üç dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi USDA tarafından tavsiye edilir, çünkü etin zararlı bakterileri öldürmeye devam eden son pişirme sıcaklığında kalmasına izin verir.
Bununla birlikte, eti dinlendirmek için bir mutfak nedeni vardır. Eti dinlendirmek, pişirme sırasında yüzeye doğru hareket eden nemin ete yeniden emilmesini sağlar. Bu, kestiğinizde tüm meyve sularının sızmasını önler, bu da etin kurumasını önler.
Eti folyo ile çadırlayın ve USDA'nın üç dakikalık işaretini geçmesine izin verin - kızartma büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 10 ila 20 dakika uygun bir süredir.
