Düşük karbonhidratlı bir plandayken tüm konforlu yiyecekler menü dışında değildir. Makarna, peynir ve lazanyayı geçmeniz gerekebilir, ancak tarifte doğru tweaks yaptığınızda ev yapımı köfte levhası diyetinize sığar. Nemli ve lezzetli düşük karbonhidratlı bir ekmek yapmak için çeşitli öğütülmüş etlerle birlikte lezzetli, düşük karbonhidratlı malzemeler kullanın.
Düşük Karbonhidratlı Bileşenleri En Üst Düzeye Çıkarın
Kıyma açıkça bir köfte tabanı ve hemen hemen her tür yapacak. Geleneksel lezzetler için, az miktarda öğütülmüş domuz eti ile çoğunlukla yüzde 85 yağsız kıyma etini tercih edin. Domuz eti biraz daha yağlıdır ve köfte pişerken nemli kalmasına yardımcı olabilir. Ancak öğütülmüş domuz sosisi seçerseniz, malzemeler listesinde karbonhidrat içeren hiçbir katkı maddesi olmadığından emin olun. Yağ ve nem içeriğini artırmak için et karışımına kıyılmış domuz pastırması da ekleyebilirsiniz. Yumurtalar et karışımını birbirine bağlamaya yardımcı olur, böylece kolayca bir somun haline gelir.
Düşük Karbonhidratlı Baharatlar Ekleyin
Soğan ve dolmalık biber gibi kıyılmış sebzeleri tereyağında soteleyin ve somun karışımına ekleyin. Birçok tanıdık lezzet eklerler, ancak karbonhidrat içeriğini büyük ölçüde arttırmazlar. Dörtte bir fincan pişmiş soğan, toplam somunlara yaklaşık 4 gram net karbonhidrat eklerken, 1/4 fincan pişmiş biber yaklaşık 2 gram ekler. Birçok düşük karbonhidratlı diyetisyen sadece "net" karbonhidratları saymaktadır - toplam karbonhidrat gazı eksi gram gram - çünkü lif kan şekerinizi gerçekten etkilemez.
Köfte kendine özgü bir lezzet veren kuru baharatlar neredeyse karbonhidrat içermez. Bir tutam veya iki kuru kekik, toz sarımsak, kırmızı biber ve karabiber kullanın. Doğranmış biberiye veya fesleğen yaprakları gibi taze otlar da karbonhidrat içeriğini yükseltmeden köfte lezzetine boyut katıyor. Cömert bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri, çorba kaşığı başına az miktarda karbonhidrat içeren ceviz, sağlam bir lezzet katar. Ayrıca tatmak için tuz ve pizzazz için bir parça sıcak sos ekleyin.
Yüksek Karbonhidratlı Bileşenleri Değiştirin
Ekmek kırıntıları, ezilmiş krakerler veya yulaf ezmesi ve domates sosu, barbekü sosu ve ketçap gibi tatlandırıcılar klasik köftelerin karbonhidrat sayısını arttırır. Ekmek kırıntılarını değiştirmek için rendelenmiş çiğ karnabahar kullanın - fincan başına sadece 3 gram net karbonhidrat ekler ve somunu nemli tutmaya yardımcı olur.
Ketçap yerine, 1/4 fincan başına 5 gram net karbonhidrat içeren domates püresini karıştırın. Bu, aynı 1/4 fincanda 20 gram net karbonhidrat içeren ve hala domates lezzetine sahip olan ketçapta alacağınızdan daha az karbonhidrattır.
Köfte Hazırlama ve Pişirme
Köfte pişirmek için uzun bir dikdörtgen şeklinde şekillendirin. Dumanlı bir lezzet eklemek ve nemli bir yemek sağlamak için, köfteleri bir kat ince kesilmiş domuz pastırması dilimleri ile doldurun. Pastırma fırında pişerken, damlamaları et karışımına nüfuz eder.
Bitmiş köfte, yüksek karbonhidrat püresi patates yerine yeşil yapraklı bir salata ve püresi karnabahar ile servis yapın. Düşük karbonhidratlı bir sosun tabağınızı bitirmesi için, et somunundan damlayan ekşi krema ve doğranmış biberiye ve kekik gibi diğer otlar ile karıştırın.
