Birden çok katmana sahip tatlı, zengin bir tatlı olan cheesecake, dünyadaki en popüler tatlı ikramlardan biri olmaya devam ediyor. Bununla birlikte, porsiyon boyutunu izlemek zorundasınız, çünkü cheesecake'in kalori sayımı yüksek ve şekerleme ağır dozlarda krem peynir, ricotta veya ekşi kremadan yağ doludur.
İpucu
Bir dilim cheesecake, yemeğin nasıl yapıldığına ve hangi sosların eklendiğine bağlı olarak 274 kalori ve üstü içerir. Restoranda satın alınan bir cheesecake, evde yapabileceğinizden çok daha fazla kalori içerecektir.
Cheesecake Kalorisi
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Besin Veritabanı, ticari olarak hazırlanmış peynirli kek ile karışımdan yapılan fırında pişmemiş bir peynirli kek arasında ayrım yapar. Cheesecake Factory Bakery Inc.'den (123 gram kek içeren) bir peynirli kek porsiyonunda 430 kalori, 34 gram yağ ve 130 miligram kolesterol bulunur. Ticari olarak hazırlanan bu tatlıdan alacağınız diğer peynirli kek makrobesinleri şunları içerir:
- Kemik mukavemeti için 100 miligram kalsiyum
- Doku oluşturmak ve onarmak için 6 gram protein
- Organlarınızın çalışmasına yardımcı olmak için 1.250 uluslararası A vitamini birimi
- Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için 1.2 miligram C vitamini
USDA'ya göre bir karışımdan hazırlanan fırında pişmemiş bir cheesecake 274 kalori içerir. Karşılaştırma için, USDA'ya göre, bir dilim pizzada 230 kalori tüketeceksiniz. Fırında pişmemiş bir cheesecake ayrıca restoran tarafından hazırlanan versiyona göre 12.7 gram yağ, 29 miligram kolesterol ve daha fazla makro besin maddesine sahiptir. Ayrıca şunları içerir:
- 172 miligram kalsiyum
- 5.5 gram protein
- 366 uluslararası birim A vitamini
- 0.5 miligram C vitamini
Ayrıca kemik büyümesi için 19 miligram magnezyum, protein sentezine yardımcı olmak için 234 miligram fosfor, kas kasılması için 211 miligram potasyum ve eser miktarda çinko, demir, tiamin, riboflavin, niasin, folat ve B-12 vitamini.
Topingler ve aromalar eklemek kalori miktarını artıracaktır. Örneğin, Cheesecake Fabrikası'nın Beslenme Menüsüne göre, bir Hershey Çikolata Barı Cheesecake, dilim başına 1.380 kalorinin üzerine çıkıyor. Cheesecake'inizde ekstra sos istiyorsanız, taze meyveye yapışmak kalori sayımını azaltabilir ve bu yüksek yağlı tatlıya en az birkaç ek besin faydası ekleyebilir.
Cheesecake Malzemeler
Lezzet seçeneklerini bulabileceğiniz kadar cheesecake için birçok farklı tarif bulacaksınız, ancak hepsi birkaç temel bileşen içeriyor. BBC'nin bir tarifine göre, New York tarzı bir cheesecake tereyağı, ekmek kırıntıları, beyaz şeker, krem peynir, un, yumurta, ekşi krema ve vanilya özü içerir.
Evde cheesecake yaptığınızda, yüksek kalorili bazı malzemeleri kontrol edebilirsiniz. Food Network, yağsız krem peynir, az yağlı ekşi krema, yumurta akı ve Neufchatel krem peynir kullanan az yağlı peynirli kek tarifi sunar - krem peynirine benzer doku ve lezzet sunan yumuşak bir peynir. Tariflerde 1 bardak krem peynir yerine 1 bardak Neufchatel kullanabilirsiniz. Kabuğu yaparken normal graham krakerlerinin yerine az yağlı graham krakerlerini de kullanabilirsiniz.
Ancak herkes cheesecake'in tadını çıkarmamalı. Yumurta alerjisi olan insanlar bu tatlıdan kaçınmak isteyebilirler. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimine (FARE) göre, yumurta alerjisi, çocuklarda sadece sütten sonra en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Alerji yumurta beyazlarına özgüdür, ancak yumurta sarısını beyaz kısımdan tamamen ayıramayacağınız için yumurta içeren gıda ürünlerinden kaçınmalısınız. Herhangi bir endişeniz varsa bir tıp uzmanıyla konuşmak iyi bir fikirdir.
