Sığır filetosu biftekinizi ızgarada pişirip ızgarada pişirdiğinizde, pişirmeden önce marine etmek eti daha hassas ve lezzetli hale getirir. Turşular, yağ, baharat ve sirke, şarap veya limon suyu gibi asitli bileşenlerin karışımlarıdır. Turşuda bulunan asitler et dokusunu parçalayarak etin hassas olmasını sağlar. Bastyr Doğal Sağlık Merkezi'ne göre, pişirmeden önce eti marine etmek, kahverengileşmiş ette kansere neden olan bileşiklerin oluşumunu azaltmaya da yardımcı olabilir. Birkaç ipucunu takip ederek, bir profesyonel gibi sığır filetosu biftekleri marine edebilirsiniz.
Aşama 1
Doymuş yağ alımını azaltmak için sığır filetosu bifteklerinden tüm görünür yağları kesin. Genellikle daha fazla yağ içeren "Prime" yerine USDA "Select" veya "Choice" derecelendirmesine bakın. Mümkün olduğunca hormon içermeyen, antibiyotik içermeyen organik sığır eti seçin.
Adım 2
Zeytinyağı, balzamik sirke, kıyılmış sarımsak, taze biberiye ve karabiber gibi karabiber sağlıklı malzemeleri istediğiniz tada çırparak kendi turşunuzu yapın. Taze otlar ve baharatlar ile denemeler yapın. Ticari olarak hazırlanan marinatlar genellikle tuz, şeker ve koruyucu maddelerle yüklenir.
Aşama 3
Biftekleri sığ plastik veya cam pişirme kabına yerleştirin. Turşunuzu bifteklere bolca dökün ve her iki tarafın iyice kaplanması için ters çevirin.
4. Adım
Pişirme kabını kapatın ve üstü kapalı bonfile bifteğini 15-30 dakika buzdolabında marine edin. Marine etme işlemi sırasında bifteklerinizi soğutmak, zararlı bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olur.
Adım 5
Biftekleri bir çatal kullanarak fırın tepsisine çevirin ve buzdolabında 15 ila 30 dakika daha marine edin. Önceden hazırlanmak istiyorsanız, sığır filetosu biftekleri sekiz saate kadar buzdolabında marine edilebilir
6. Adım
Eti buzdolabından alın. Sığır filetosu parçalarını pişirme çanağından çıkarın ve marine edilmiş çiğ etten diğer yiyeceklere yanlışlıkla çapraz kontaminasyonu önlemek için turşuyu atın. Biftekleri kağıt havlular kullanarak kurulayın. İstediğiniz gibi ızgara veya kızartın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
şarap turşusu
Kapaklı cam veya plastik pişirme kabı
Çatal
Kağıt havlu
Uyarı
Sığır eti ve diğer hayvansal gıdalar gibi doymuş yağ oranı yüksek olan çok fazla yiyecek yemek, kalp hastalığı geliştirme riskini artıran LDL kolesterol seviyelerini ve toplam kolesterolü artırabilir.
