Düzgün pişmiş bir biftek üzerinde iyi bir turşu damak tadınızı aydınlatır. Biftekleri marine etmek için harcanan zaman, eti hassaslaştırırken lezzet katmaya yardımcı olur. Bir biftek turşusu üç temel bileşen içermelidir - asit, yağ ve baharat - her biri marine etme sürecinde önemli bir rol oynamaktadır. Çoğu tarif, bifteklerin yaklaşık 24 saat marine edilmesini gerektirir, ancak bakterilerin büyümesini önlemek için birkaç temel adım izleyerek bunu iki güne uzatabilirsiniz.
Aşama 1
1 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı sirke, 1 yemek kaşığı karıştırın. deniz tuzu ve 1 yemek kaşığı. büyük bir plastik kase karabiber.
Adım 2
Biftekleri turşuya batırın ve üzerini kapatın. Kaplı kase yerine tekrar kapatılabilir bir plastik torba da kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Kâseyi buzdolabına koyun ve 32 ila 40 derece F arasındaki bir sıcaklıkta tutun. İki gün boyunca marine ederken turşuyu buzdolabında bu sıcaklık aralığında bırakmak önemlidir.
4. Adım
Kabı buzdolabından çıkarın ve pişirme zamanı geldiğinde bifteği çıkarın. Artık turşuyu atın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Biftek
Zeytin yağı
Sirke
Deniz tuzu
Karabiber
Kapalı kase
Buzdolabı
İpucu
Tuz, karabiber ve diğer baharatlar lezzet katmaya yardımcı olurken, yağ bu lezzetleri et boyunca yaymaya yardımcı olur ve asit lezzetleri dengelemeye yardımcı olur. Etleri yumuşatmak için kanat, etek, sığır filetosu ve yuvarlak gibi sert bifteği marine edin. Çoğu denizcilik 24 saat sürer, ancak ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi beş güne kadar denizcilik yapabileceğinizi belirtmektedir. Lezzeti özelleştirmek için farklı turşu malzemelerle denemeler yapın.
Uyarı
Artık kalan marinatları asla tekrar kullanmayın. Biftekleri marine etmek için alüminyum veya folyo kapları kullanmayın, çünkü malzemeler yiyecekleri bozan kimyasal reaksiyonlara neden olabilir, StartCooking.com uyardı.
