Domates sosunuz çok tatlı mı? Limon suyu veya sirke ilavesiyle tonlayın. Hindistan cevizi sütü ekleyerek müstehcenliği azaltın.
İpucu
Domates sosundaki şekeri limon suyu veya sirke ile nötralize edin.
Domates Sosu Çok Tatlı mı?
The Candida Diet'in beslenme uzmanı ve yaratıcısı LIVESTRONG.com _, _ Lisa Richards ile yapılan bir röportajda, çok tatlı veya baharatlı sosların nasıl tonlandırılacağı konusunda tavsiyeler paylaşıyor.
Richards'a göre, mağazadan alınan sosların herkesin zevkine hitap etmeyen lezzetleri var. “Tatlı bir sos aşırı tatlı olabilir ve müstehcenlik bazılarının toleransı için çok fazla olabilir” diyor. Bu tatların tonlanması oldukça basittir, ancak tabana ekstra tuz veya şeker eklememeye dikkat edin.
Enchilada sosunuz çok mu tatlı? "Tatlılığı azaltmak için, sosu ısıtırken bir seferde 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin, " diye belirtiyor Richards. Şekeri eklemeden müstehcenliği azaltmanın bir yolu hindistancevizi sütü eklemektir.
Bazı sosların domates aroması çok yoğun olabilir. Bu lezzeti sakinleştirmek için domates sosuna pişmiş mantar ekleyin. "Mantarlar, tatlı, tuzlu, ekşi ve acıya kıyasla az bilinen bir gıda aroması olan umami adı verilen bir tada sahiptir. Birçok asidik gıdaları azaltmada çok dünyevi ve etkilidir, " diyor Richards.
Tarifler Nasıl Değiştirilir
Mağazadan satın alınan yiyecekleri değiştirmenin yanı sıra, evde yemek yaparken yemeklerin tatlılığını ve tuzluluğunu kolayca azaltabilirsiniz. Bir tarifteki şeker miktarını yarım veya üçte bir oranında azaltın ve muhtemelen nihai ürünün o kadar tatlı olmadığını fark edemezsiniz.
Mayo Clinic, tatlılık vermek için vanilya ve badem özlerinin yanı sıra hindistan cevizi, tarçın, karanfil ve yenibahar eklenmesini önerir. Tatlılık algısını arttırmak için, bir tarifte listelenen tarçın veya vanilya miktarını iki katına çıkarın.
MedlinePlus, tariflerde şeker yerine şekersiz elma suyunun yerini aldığını söylüyor. Ayrıca, yulaf ezmesine şeker eklemek yerine zencefil veya benzeri baharatlarla karıştırın.
Aynı şekilde, salata hazırlarken veya çorba ve ana yemek pişirirken tuz miktarını yarıya düşürün, Mayo Kliniği tavsiye ediyor. Maya gerektirmeyen fırınlanmış ürünler için tariflerde tuz miktarını yarıya indirin. Maya içeren tarifler için, tuzun azaltılması mümkün olmayabilir, çünkü mayanın mayalama eyleminin düzgün çalışması için biraz tuz gereklidir.
Lezzet Nasıl Eklenir
Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi (AND), belirli pişirme teknikleri ile gıdaların lezzetini arttırmak mümkündür. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın, çünkü zayıf depolama lezzeti etkiler. Lezzeti ve besinleri azaltan bir başka hata aşırı pişirmektir, bu nedenle yiyecekleri tat, doku ve görsel çekiciliği koruyacak şekilde hazırlayın.
Tatlı, dumanlı bir tada sahip bir sebze yemeği için, sebzeleri yağla fırçalayın, otlar serpin ve çok sıcak bir fırında kızartın. Acı sos ile birlikte kırmızı, sarı ve yeşil biber, yemeklere harika bir lezzet katıyor. Hoş bir zing eklemek için salsa, aromalı hardal veya yaban turpu gibi yüksek kaliteli çeşnilerle deney yapın.
Kişniş veya chipotle biber gibi küçük miktarlarda cesur aromalar, bir yemeği yeni yüksekliklere getirebilir. Rendelenmiş narenciye kabuğundaki veya narenciye suyundaki asit tadı, lezzetleri dengeleyebilir.
Kümes hayvanları, et ve balıklar için ızgara veya kızartma gibi yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemleri lezzeti yoğunlaştırır, ancak aşırı kahverengi yiyeceklere dikkat etmeyin. Et yemeklerini geliştirmek için bir başka ipucu, soğanları zengin bir sosta kullanmak için karamelize etmektir.
Spagetti sosu daha lezzetli hale getirmek için taze doğranmış soğan ve sarımsak koyun. Fesleğen gibi taze otlar, kurutulmuş bitkilerden daha fazla lezzet verebilir.
