Sıcak suda tavuk pişirme fikri, akşam yemeği için haşlanmış et servis eden yaşlanan akrabaların anılarından gelen terörle doluysa, tekrar düşünün. Haşlanmış tavuk, lezzetli bir stok içine batırılmalı ve hafifçe pişirilmeli ve anılarınızın vıcık sebzeleri ile servis edilen aşırı pişmiş et gibi bir şey olmayan sulu, yumuşak bir doku verecektir. Haşlanmış tavuk, lezzetini korumasını sağlar ve stokta ne koyduğunuza bağlı olarak, istediğiniz kadar sağlıklı veya günahkar olabilir.
Aşama 1
Kekik ve defne yapraklarını mutfak teli ile bağlayın.
Adım 2
Büyük bir kabı orta ateşte ısıtın ve tabanı zeytinyağı ile kaplayın. Tavuk kalçalarını tencereye yerleştirin ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika veya altın olana kadar ısıtın. Soğan, kereviz ve havuç ekleyin, ardından otlar ve mevsimi zevkinize ekleyin.
Aşama 3
Tavuğu ve otları kaplamak için tencereye yeterince sıcak su dökün, ardından kapağı tencereye yerleştirin ve kaynatın. Bir kaynamaya bırakın, kapağı çıkarın ve 10 dakika pişirmeye devam edin.
4. Adım
Tencereyi ısıdan çıkarın, kapağı yerine takın ve tavuk pişene kadar yaklaşık 1/2 saat bekletin. Tavuğu kesip etin pembe olmadığından emin olun. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, iç sıcaklığın en az 165 derece Fahrenheit olduğunu kontrol etmek için bir termometre kullanmanızı önerir.
Adım 5
Ekstra lezzet için servis etmeden önce tavuk üzerine birkaç kaşık dolusu kepçeyi koyun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 defne yaprağı
8 kekik sapı
Mutfak teli
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kemik ve derili 4 tavuk uyluk
1 orta boy beyaz soğan, doğranmış
2 saplı kereviz, doğranmış
1 büyük havuç, doğranmış
Tuz ve karabiber, baharat için
Su, kaynatma için
İpucu
Patates püresi ve sote kuşkonmaz ile servis yapın. Stok olarak kullanmak için suyu tutun. Çorba ve risottolarda lezzetlidir. Daha çökmekte olan bir lezzet için zeytinyağını eritilmiş tereyağı ile değiştirin. Haşlanmış tavukları sayısız başka tarifte kullanmak için, “New York Times” dan Andrew Scrivani, onu parçalamayı ve az yağlı, yüksek proteinli bir düzeltme için çorbalara ve salatalara eklemeyi önerir.
