Dondurma için rendelenmiş havuç nasıl hazırlanır

Rendelenmiş havuçların dondurulması en iyi genç, taze havuçlarla çalışır. Onları düzgün bir şekilde hazırlayarak, rendelenmiş havuçlar, tatta önemli değişiklikler olmadan dondurucuda bir yıla kadar kalır. Çoğu taze sebzede olduğu gibi, rendelenmiş havuçları dondurmanın anahtarı, önce onları haşlamaktır. Bu işlem, havuçların besin içeriğini, lezzetini, rengini ve dokusunu yavaş yavaş parçalayan bazı iç enzim aktivitesini durdurmak için gereklidir. Uygun olarak, dondurulmuş havuçları çözmeden pişirebilirsiniz. Rendelenmiş havuç, çok ince ve küçük olmakla birlikte, çabuk eritilir. Sadece tencereye atın ya da pişirirken tavaya atın.

Ahşap bir masa üzerinde susam ile rendelenmiş havuç bir kase. Kredi bilgileri: tycoon751 / iStock / Getty Images

Aşama 1

Orta boy bir tencerenin 2 / 3'ünü soğuk suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın.

Adım 2

İkinci, daha büyük bir tencereye 2/3 oranında buzlu su doldurun. Lavaboda tut.

Aşama 3

Rendelenmiş havuçları kaynar suya atarak ağartın. New Mexico Üniversitesi'nin önerdiği gibi, su kaynamaya başladıktan sonra iki dakika boyunca onları orada tutun.

4. Adım

Kıyılmış havuçları bir kevgir içinde boşaltın ve daha fazla pişirmelerini önlemek için hemen buzlu su kabına dökün. Parçaları batırılmış tutmak için kevgir tencereye bastırın. Kevgir ağırlığını azaltın veya yerinde tutun, rendelenmiş havuçları ağartma süresine uyacak şekilde iki dakika daha ıslatın.

Adım 5

Rendelenmiş havuçları kevgir içine geri dökün ve tekrar boşaltın. Kağıt havlulara koyun ve iyice kurulayın. Bunları kuru kağıt havlulara aktarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın, böylece tamamen kururlar ve donmadan önce soğutulurlar.

6. Adım

Beyazlatılmış ve kurutulmuş rendelenmiş havuçları hava geçirmez bir dondurucu kabına veya dondurucu torbasına koyun. Her ikisini de doldurmaktan kaçının. Kabı kapatın. Dondurucu torbasını mühürlerken havayı bastırın. Tamamen kapatılmadan önce durdurun, bir pipet yerleştirin ve geri kalan havayı emdirin. Torbayı çabucak kapatın.

Adım 7

Rendelenmiş havuç varsa dondurucunun hızlı dondurma bölümüne yerleştirin. Aksi takdirde, soğuk hava sirkülasyonunu en üst düzeye çıkarmak ve donma süresini en aza indirmek için paketin etrafında boşluk bırakın.