Kale son zamanlarda sağlıklı fikirli gıdaların sevgilisi haline geldi. Kalın dokulu yaprakların karıştırılmış demetleri kalsiyum, A, C ve K vitaminleri, lutein ve kseksantin içerir, bu da kemikleriniz, cildiniz ve gözleriniz için mükemmel bir destek kaynağıdır. Kale ayrıca kalorisi çok düşüktür ve herhangi bir şekilde pişirilebilir. Rus lahana olarak da adlandırılan kırmızı lahana, daha tatlı ve tereyağlı bir lezzet sunuyor. Yeşil lahanadan daha hızlı pişirir, ancak aynı yöntemler kullanılarak hazırlanabilir.
Kale Hazırlama
Aşama 1
Kırmızı lazerinizi soğuk ve akan suda iyice yıkayın ve kullanılmış olabilecek tüm izleri ve böcek ilaçlarını temizleyin. Fazla suyu lahanadan çalkalayın veya süzmek için bir kevgir içine koyun.
Adım 2
Kale başının alt kısmını kesin. Sapların daha kalın alt kısımlarını çıkarın; odunsu ve yaprakları pişirirken yaptıkları kadar hassaslaştırmıyorlar.
Aşama 3
Kullanmak istediğiniz pişirme tekniğine göre lahanayı dilimleyin veya doğrayın. Lahanayı cips veya buharda pişirmek için daha büyük parçalara kesin; çorba veya güveçte kullanmak için daha küçük doğrayın.
4. Adım
Lahanayı limon suyu ile serpin ve fırlatın. Lezzeti ortaya çıkarmak için en az 5 dakika bekletin.
Pişirme Teknikleri
Aşama 1
Bir tencerenin dibini tuzlu suyla doldurarak lahana buharlayın. Suyun sepetin dibine gelmediğinden emin olarak tencereye bir vapur sepeti yerleştirin. Suyu kaynatın ve lahanayı sepete ekleyin. Tencereyi örtün ve lahanayı 5 dakika veya yumuşayana kadar buharlayın, ancak yine de biraz gevrek.
Adım 2
Lahanayı zeytinyağı ile kaplanmış ve orta-yüksek ateşte ışıltı noktasına getirilmiş bir tavada sote edin. Biraz ekstra lezzet için soğan ve sarımsak ekleyin ve lahanaya deniz tuzu, karabiber ve seçtiğiniz otlar ekleyin. Lahanayı 10 ila 20 dakika boyunca veya tercih ettiğiniz yumuşaklık derecesine kadar pişirin.
Aşama 3
Kırmızı lahanaları küçük parçalara ayırarak veya küçük bütün yaprakları kullanarak lahana cipsi yapın. Her yaprak arasında biraz boşluk olacak şekilde tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Lahanayı zeytinyağı ve deniz tuzu ile serpin ve önceden ısıtılmış 350 derece Fahrenheit fırında 5 dakika pişirin. Tepsiyi döndürün ve yaprakları 3 dakika daha veya gevrekleşinceye kadar pişirin. Pişirmeye devam etmemek için hemen sıcak tepsiden çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kevgir
Şefin bıçağı
Limon suyu
Kapaklı tencere
Deniz tuzu
Biber
Otlar
Buharlı Pişirici Sepet
Tava
Zeytin yağı
Soğan ve sarımsak gibi aromatikler, isteğe bağlı
Fırın tepsisi
İpucu
Doğal nişastalarını parçalamak ve tatlılığını ortaya çıkarmak için kırmızı lahanayı 30 dakika veya daha uzun süre çok düşük ısıda az miktarda zeytinyağında kaynatın.
Renkli ve sağlıklı bir atıştırma için lahana cipslerini kağıt ince tatlı patates cipsi ile karıştırın.
Uyarı
Lahana cipslerini pişirirken fazla pişirmeyin, aksi takdirde acı olurlar.
